蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料)

昨天,是圣诞节,也是两儿子的生日,趁着这个机会,一大家子人来个了小型聚会。人多孩子也多,所以除了必备的蛋糕外,我便又顺手烤了20多个蛋挞,大受欢迎!

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 2

说到蛋挞,其实现在很多地方都有卖的,很容易买到,并且也有现成的蛋挞液出售。

但是,抛开价格不说,口感差异确实也很大,我总觉得不如自己几年前买到的好吃~而且有些看着油油的,也让人不甚放心。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 4

蛋挞是否好吃,蛋挞液是关键,所以如果条件允许,建议大家买现成的蛋挞皮(毕竟做酥皮确实挺麻烦,而且一不小心就漏油),但最好自己做蛋挞液,还是要好吃放心得多。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 6

这里分享两款我个人非常喜欢的蛋挞液做法,一款含淡奶油的,一款不含淡奶油的,都是把所有食材混合好就可以,零难度。

而且口感都十分的滑嫩,香而不甜腻,一点儿不比肯德基里面卖的差。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 8

自制蛋挞液

第一种:超完美版本,配料稍复杂

【准备食材】:

牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g

全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g

【配比分量】:可做12-14个蛋挞

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 10

【操作方法】:

1、将牛奶、黄油、白糖,一起倒入大碗中。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 12

2、稍微加热一下,搅拌至完全融化。

可以隔水加热,也可以放微波炉里加热,还可以直接在小锅里加热,家里怎么方便怎么来,总之呢,我们的目的就是让糖和黄油融化,并不需要保留什么温度。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 14

3、将拌好的牛奶液放至变凉后,打入1个完整的鸡蛋,再加入3个鸡蛋黄。

记得一定要让牛奶液变凉后再加哦,以免把鸡蛋给烫熟了。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 16

4、加入炼奶(炼奶有增香的作用,没有可不用)。

然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 18

5、再把淡奶油倒进去。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 20

6、一起搅拌均匀,咱们的蛋挞液就拌好了。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 22

但~

并没有完~

请继续往下,很重要的一步……

7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 24

使得蛋挞液更加顺滑,无颗粒,无气泡。

下面的这杯,才是完美的蛋挞液!

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 26

8、现在取出蛋挞胚,倒入蛋挞液。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 28

每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。

可倒大概12-14个蛋挞~

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 30

9、将蛋挞放入预热好的烤箱,中层,上下火200度烤20分钟;

然后转入上层,200度或者210度,再烤5分钟左右,至表面出现漂亮的焦糖色即可。

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 32

蛋挞完成!

取出放凉就可以开吃啦!

外层酥到掉渣,里面的蛋液又滑又嫩,并且不会甜到发腻,太美味~

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 34

还要怎么形容呢?

哎呀!直接看图吧!

那厚厚的一层蛋挞芯,真的是外面很多蛋挞比不上的~

关键是,咱们自己用的料,自己也很放心不是~

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 36


第二种:简易版蛋挞液,口感也不差

【所需食材】:100g牛奶、1个鸡蛋、20g糖

【配比份量】:6个蛋挞

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 38

【操作方法】:

1、将牛奶温热后,倒入白糖至完全融化。

2、把鸡蛋打进去,一起充分搅拌均匀。

3、用过滤网将蛋挞液过滤2-3遍就成了!

4、后面的烤制方法跟第一种蛋挞液一模一样~

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 40

▲此为第二种蛋挞液做出来的,表面看就是颜色偏淡一些

蛋挞液的做法牛奶和鸡蛋的比例(懒人简单正宗家庭版制作流程及配料) 42

来看一下内部,也是挞芯厚实,又滑又嫩,却不会甜腻。

————————————

问:哪一种更好吃?

这种问题,光看配料应该也一目了然了吧!

那自然是第一种更好吃啦,要不然干嘛搞那么麻烦呢~

但是第二种也不差,当你手中材料不齐全,又不想那么高热量的时候,第二种是十分好的选择!

——————————————

马上就要过年了,亲手给孩子们准备一些小吃,有爱又有趣儿!

这么简单又好吃的蛋挞,您不要来试试吗?

赶紧为孩子收好啦~

我是豆妈,喜欢的朋友别忘点赞、转发、关注哦!

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。商机网仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1586210958@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。 本文链接:https://www.315965.com/n/49831.html

(0)

相关推荐

  • 名牌化妆品排名前十的品牌(排行前十的化妆品品牌)

    十大奢侈化妆品排行榜?不按先后,看看这些顶级奢品美妆品牌! 随着时尚女性对高端化妆品的强劲需求,越来越多的奢侈品牌开始涉足美妆领域,其中最为大家熟知的便是香奈儿、迪奥和阿玛尼,那么除此之外,还有哪些奢侈化妆品牌值得一看的呢? 今天我们就为大家整理一份十大奢侈化妆品排行榜,告诉您最值得购买的奢侈化妆品。 排名不分先后: 1.Lancome(兰蔻) 诞生于 19…

    2022年8月21日
    0
  • 陕西油泼面的正宗做法(简单家常油泼裤带面制作方法及配料)

    油泼面是陕西特色面食之一,面筋油香,值得品尝。说到油泼面,就让我想起了《白鹿 原》,粗犷豪迈的陕西关中,剧集独特的精致感。 油泼面的精髓就在那几根面条上,揉面一定要醒到位,扯面要扯到位,不能太薄,也不能太厚,面上的配菜就像我们生活的点点滴滴。 放在一起就像生活中的“酸甜苦辣咸”最终都酿成自己最幸福的经历。热油泼在面条上那一刻,香味仿佛就在嘴边。 今天用面条给…

    2022年11月30日
    0
  • 隐藏任务栏在哪里设置(win10 win7设置任务栏透明教程)

    电脑使用中,Windows系统任务栏一般都是锁定状态的,也是不隐藏状态的,但是有些朋友可能是有工作需要或者个人喜好原因想要设置成不锁定或者隐藏状态,又或者因为错误操作不小心设置了不锁定和隐藏状态,需要改回锁定和不隐藏状态,可是不知道在哪里可以设置,那么今天就来说一下Windows7系统下怎么设置任务栏锁定和隐藏状态的方法。 任务栏就是系统桌面最下方一条显示开…

    2022年12月1日
    0
  • 苹果恢复出厂设置怎么操作(3个超级干净恢复iPhone出厂设置教程)

    如果你的iPhone用了很长时间,觉得卡顿、速度慢,这时可以将iPhone恢复出厂设置。 那么,怎样才可以将苹果手机恢复出厂设置呢?接下来小编就给大家介绍将iPhone或iPad恢复出厂设置的详细操作方法。 方法一、在iPhone设置中操作 如果你的iPhone可以开机并正常使用,可以进入【设置】-【通用】-【还原】或【传输或还原iPhone】; 点击【抹掉…

    2022年11月9日
    0
  • 板面的做法和配料(正宗安徽板面汤料熬制)

    疫情期间在家,格外想念这一口,辣乎乎的赶脚,虽说和外面卖的味道还是有点差别,但也能满足口腹之欲了…希望疫情早日结束…大天津加油~ By 吃货自然萌78 用料 面 适量 鸡肉 100克 干辣椒 4-5个 香叶 2片 桂皮 1小块 灯笼椒 2个 丁香 2个 草果 1个 八角 1个 豆蔻 2个 火锅底料 40g 老抽 半汤勺 生抽 1汤勺 鸡精 2g 牛肉粉 2g…

    2022年8月27日
    0
  • steam怎么退款申请流程及条件(退款多久到账)

    steam的好游戏十分的多,也有许多的玩家经常会在steam商城里购买游戏。但是也有一些小伙伴买了游戏之后觉得不合适想要退款,那么你们可能会问steam退款多久可以到账,steam平台怎么退款。小编将为你们带来详细的教程。 steam退款多久可以到账: 1在退款之前是需要满足两个条件的,第1个就是你购买这款游戏并没有超过14天。第2个是你要退款的游戏没有运行…

    2022年12月1日
    0
  • 让男生抵抗不了的撒娇的句子(男人招架不住撒娇的话)

    1、怎么办 我好想好想我的宝呀 2、我宝这么帅 可不能生我的气呀  3、可不可以原谅我呀宝宝 错了嘛 4、你的小祖宗正在等你 耐心仅剩1%  5、我感觉咱俩有距离了 早上起来都不抱我了 6、温馨提示 你已经半天没理你的小可爱了  7、谁说我不会乐器的 我会拨动你的心弦吖 8.不敢正视你的眼睛,我怕我每个眼神都是表白。 9.如果余生都是你,晚一点也没关系…

    2022年8月27日
    0
  • dota单机命令怎么输入(dota单机常用秘籍命令大全)

    对于DOTA2小白来说相信用过DOTA2作弊指令的绝对不在少数,DOTA2作弊指令的好处是显而易见的,那么国服DOTA2作弊命令怎么输入呢?部分玩家使用的是dota2韩服版本可能对国服dota2还不了解,接下来小编就是给大家说说国服DOTA2作弊命令使用方法。 其实无论是韩服还是国服,它们的DOTA2作弊指令使用都差不多,大家可以参考:《如何开启DOTA2作…

    2022年10月19日
    0
  • 人字加一笔能写几个字出来(人字加一笔能写出多少字)

    汉字,又称中文字、中国字、方块字,是汉语的记录符号,属于表意文字的词素音节文字。世界上最古老的文字之一,已有六千多年的历史。汉字主要有象形、指事、会意、形声、转注、假借六种造字法,而又以前四种为基础。除了象形字和指事字中的少部分为独体字外,会意字、形声字和大部分指事字都是合体字,所以,汉字又以合体字为主。因此,在小学初级阶段孩子们学习汉字的过程中,就出现了一…

    2022年8月28日
    0
  • 仙气英文昵称女生唯美英文名(可爱到极致的奶凶奶凶温柔干净网名推荐)

    一个人的名字反映着一个人的气质,活泼的名字自然适合活泼的人,优雅的名字自然是贴合于优雅之人,这也就是我们常说的“人如其名”,不管是起一个中文名,还是一个英文名,适合本人才是最重要的,近年来“森系”很流行,也有很多森系女生,森系男生,那么适合森系女生的英文名有哪些呢?不急,以下来看看这些仙气的森系女生英文名,看看有没有你喜欢的吧! Ashley(阿什利) 此名…

    2022年11月5日
    0