酸甜脆爽又开胃的泡萝卜，自己做一点也不难，佐餐的好选择
在我们东北萝卜是一种非常重要的食材，每年入秋之后正是萝卜大大量上市的季节，记得小时候家家户户都在这个时候开始买萝卜，买白菜，还有土豆，然后将这些食材囤积起来留着冬天吃，虽然现在很多菜一年四季都能买得到，但是我家依旧延续了这种习惯。
秋天就买很多的萝卜，可以晾晒成萝卜干或者用萝卜做一些泡菜小咸菜菜之类的，咸香下饭是佐餐的好选择，萝卜不仅便宜，营养价值也是非常高的，在民间有冬吃萝卜夏吃姜，不牢医生开药方的说法，入秋之后天气转凉，萝卜能够起到温补的作用。
在民间萝卜还有小人参的美称，常吃萝卜可以增强免疫能力，促进消化，保护肠胃，萝卜被称为是自然消化剂，因为它含有淀粉酶以及各种消化酵素，能够分解食物中的淀粉和脂肪，从而达到促进消化，帮助肠胃蠕动，加速新陈代谢的功能。
萝卜的吃法非常多，可以炒，可以炖，可以煲汤，今天教大家做酸甜脆爽又开胃的泡萝卜，自己做一点也不难，快来尝试一下吧。
【菜品】：酸甜泡萝卜
【烹饪食材】：白萝卜一个，泡椒适量，小米椒三个，生姜一小块，柠檬水一碗，盐两勺，白糖两勺，白醋一大碗。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，白萝卜准备一个，然后削皮之后清洗干净，切成长两厘米的长条。
2、萝卜条放入碗中，加入两勺食盐，抓拌均匀腌制一个小时。
3、腌制好的白萝卜，倒出多余的水分。
4、再将柠檬切片，放入碗中，倒入凉开水浸泡备用。
5、沥干水分的萝卜条放入泡椒和小米椒，用量可以根据自己的喜好来适当添加，泡椒和小米椒本身都比较辣，如果不喜欢吃辣的可以少放一些。
6、再加入姜丝和两勺白糖，继续放入一大碗的白醋。
7、然后倒入刚才做好的柠檬水。
8、全部放完了之后搅拌均匀，放入密封罐子里冷藏4个小时就可以吃了，酸爽麻辣，太下饭了。
【烹饪小贴士】：
1、如果想要口感更好的话可以将白萝卜削皮，如果不介意的话，白萝卜不削皮也可以制作泡泡泡，全程不要放水，如果萝卜吃完了，可以将里面的酸水留下来再做一次腌好的萝卜，这样超级省事。
2、泡椒白醋，白糖和盐的用量大家自己掌握好，按照自己的口味和喜好来添加就可以了，泡椒和小米椒本身都是比较辣的，如果不喜辣的或者是有孩子吃的话可以减少用量。
3、早上熬一锅粥，泡萝卜当小菜，再配上一个包子或者是馒头，方便省事，家人还喜欢吃。
4、萝卜一定要腌制一下，将里面的萝卜水腌制出来，这样在泡的时候就会更加的入味了。
【文案编辑】目海食王小厨
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