泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜(简单的酸甜爽口脆萝卜的腌制方法)

酸甜脆爽又开胃的泡萝卜,自己做一点也不难,佐餐的好选择

在我们东北萝卜是一种非常重要的食材,每年入秋之后正是萝卜大大量上市的季节,记得小时候家家户户都在这个时候开始买萝卜,买白菜,还有土豆,然后将这些食材囤积起来留着冬天吃,虽然现在很多菜一年四季都能买得到,但是我家依旧延续了这种习惯。

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秋天就买很多的萝卜,可以晾晒成萝卜干或者用萝卜做一些泡菜小咸菜菜之类的,咸香下饭是佐餐的好选择,萝卜不仅便宜,营养价值也是非常高的,在民间有冬吃萝卜夏吃姜,不牢医生开药方的说法,入秋之后天气转凉,萝卜能够起到温补的作用。

在民间萝卜还有小人参的美称,常吃萝卜可以增强免疫能力,促进消化,保护肠胃,萝卜被称为是自然消化剂,因为它含有淀粉酶以及各种消化酵素,能够分解食物中的淀粉和脂肪,从而达到促进消化,帮助肠胃蠕动,加速新陈代谢的功能。

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萝卜的吃法非常多,可以炒,可以炖,可以煲汤,今天教大家做酸甜脆爽又开胃的泡萝卜,自己做一点也不难,快来尝试一下吧。

【菜品】:酸甜泡萝卜

【烹饪食材】:白萝卜一个,泡椒适量,小米椒三个,生姜一小块,柠檬水一碗,盐两勺,白糖两勺,白醋一大碗。

【烹饪步骤】:

1、准备好需要用到的食材,白萝卜准备一个,然后削皮之后清洗干净,切成长两厘米的长条。

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2、萝卜条放入碗中,加入两勺食盐,抓拌均匀腌制一个小时。

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3、腌制好的白萝卜,倒出多余的水分。

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4、再将柠檬切片,放入碗中,倒入凉开水浸泡备用。

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5、沥干水分的萝卜条放入泡椒和小米椒,用量可以根据自己的喜好来适当添加,泡椒和小米椒本身都比较辣,如果不喜欢吃辣的可以少放一些。

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6、再加入姜丝和两勺白糖,继续放入一大碗的白醋。

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7、然后倒入刚才做好的柠檬水。

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8、全部放完了之后搅拌均匀,放入密封罐子里冷藏4个小时就可以吃了,酸爽麻辣,太下饭了。

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【烹饪小贴士】:

1、如果想要口感更好的话可以将白萝卜削皮,如果不介意的话,白萝卜不削皮也可以制作泡泡泡,全程不要放水,如果萝卜吃完了,可以将里面的酸水留下来再做一次腌好的萝卜,这样超级省事。

2、泡椒白醋,白糖和盐的用量大家自己掌握好,按照自己的口味和喜好来添加就可以了,泡椒和小米椒本身都是比较辣的,如果不喜辣的或者是有孩子吃的话可以减少用量。

3、早上熬一锅粥,泡萝卜当小菜,再配上一个包子或者是馒头,方便省事,家人还喜欢吃。

4、萝卜一定要腌制一下,将里面的萝卜水腌制出来,这样在泡的时候就会更加的入味了。

【文案编辑】目海食王小厨

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