开个素食自助餐厅能赚钱吗(投资素食餐馆需要多少钱以及开店具体步骤)

开个素食自助餐厅能赚钱吗(投资素食餐馆需要多少钱以及开店具体步骤) 2

随着人们物质生活水平不断提高,吃饱吃好,其实呢,已经不能满足现代人对于吃的要求了,鸡鸭鱼肉这些传统意义上的美食在餐桌上也不再占主导地位了,特别在经历非典、禽流感之后,那么如何才能吃的健康已经成了人们真经常去思考的问题,那么这个时候呢,素食就成为了人们的首选,这个时候如果你想要开一家素食餐厅,应该有哪些注意事项呢?首先就是选址,选址因为素食的特殊性,所以让他跟很多餐餐馆,大排档,快餐店,酒店都是有所区别的,一般适合开素食餐厅的地方有三种,第一个就是大型居民区,大排档林立的时街交通要道,因为这些地方是餐饮的聚集地,商业繁荣人气旺,这里开一个素食餐厅,顾客的,光顾的客人会很多,但是呢,这跟素食餐厅的清雅优质的这种就餐环境又有点不符,所以如果要选择在这个地方开店的话,一定要在装修上多下工夫。第二呢,老人、年轻的女性聚集的地方,也就是说在老人活动中心,写字楼、办公区附近,因为老人因为高血压、糖尿病等老年病的困扰,他们更加倾向于吃素,而年轻时尚的女性为了保持身材,他们也对素食情有独钟,这些人可以说是素食餐厅的潜在客户人群。第三就是在寺庙和道观云集的地方,这些人因为宗教的影响,他们不能够持续昏,那么不管开在什么样的位置,一定要符合闹中取静的要求。第二,装修,如果把素食餐厅装修的金碧辉煌,那么客人就会觉得名不副实,很多素食者就是冲着餐厅的这种清欢的就餐环境来的,并且装修豪华的餐厅会给客人一种价格昂贵的感觉,所以很多客人会对这样的餐厅敬而远之,所以素食餐厅在装修上面最好是平淡朴实,能够给客人一种脱俗的感觉。如果是社会型的舒适餐厅,那么就避免宗教色彩,除了店面的装修之外呢,还可以加一些附加值吸引客人,比如说准备一些道教、佛教的宗教书籍,倡导绿色健康饮食的杂志,还有藏族的小工艺品等等。第三就是菜品,菜品要求是非常严格的,首先必须得新鲜,因为素食餐厅每天都要耗费大量的时令蔬菜,还有新鲜的水果,这些原材料是否新鲜会直接影响到客人对餐厅的印象,所以需要严把采购关和存储观,防止因为蔬菜腐烂变质而引起的不必要的浪费。其次呢,蔬菜一定要有特色蔬菜,蔬蔬菜的这种选料是很便宜的,所以如果没有特色的话呢,就很难吸引客人来就餐,所以不单单讲究选料,还要在制作工艺上下工夫,比如说给菜肴加入一些文化内涵,起一个非常诗意的名字,讲一个非常有趣的故事,或者加一段非常经典的文案,广和或者是广告宣传语等等,这些都非常符合素食餐馆的这种风格。此外还要保持这种素食的原汁原味,不加人工色素,口感不能油腻,所以这就是舒适餐厅。在聘请厨师的时候,如果能聘请到既精通制作工艺,又精通点心,数免数包子这样的一个厨师,那么你的餐厅就成功一半了。

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再次呢,就是要建立良好的购货渠道,如果你想要有特色,就需要有广泛的购货渠道,除了蔬菜供应商搞好关系之外,你还要和一些素食研究机构去做好关系,经常办一办活动,或者是做一些什么很特色的一些,礼品等等,或者是讲座,这样你的素食就会非常的新鲜了。第四就是顾客的定位,喜欢吃素食的第一类人群其实是中青年人,因为现在的很多中年人也好,青年人也好,厌倦了都市的喧闹和拥挤,他们也厌烦了这种餐桌上大鱼大肉的感觉,所以他们希望可以吃的更加清淡一些,让头脑更加清醒。第二呢,就是有饮食忌讳的人,因为民族或者是宗教习惯,或者是保健等因素,他们不能吃荤腥,他们也希望吃素可以吃出一些花样。第三就是老年人,他们担心大鱼大肉的脂肪、胆固醇会诱发心脑血管疾病,所以这些中老年以及肥胖者,他们是素食忠实的拥护者。第四呢,就是爱美的女性,女性可以说是素食最喜欢的对象了,女性是最喜欢素食,因为素食含有大量的维生素E,还有这种纤维素,可以让女性的皮肤更加的娇嫩,起到美容的效果,也可以让身材更加苗条,所以素食可以满足这些人群他们对于生活品质的追求,所以说开一个素食店是一个很不错的选择。

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