猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

“好吃不过饺子”,饺子是我们生活中常见的食物,尤其在北方地区,过年过节都要吃饺子,饺子形似元宝,吃饺子有“招财纳福”的寓意,再就是进入秋季,需要进行“贴秋膘”,饺子营养丰富,自然成为了不二之选,端上一盘热气腾腾的饺子,非常受欢迎。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

毫不夸张地说,大部分的蔬菜和肉类,都可以制成饺子,常见的有牛肉猪肉、鱼肉、羊肉、虾肉等,蔬菜有萝卜、韭菜、白菜、黄瓜、茴香苗、豆角、西葫芦等等,不同的搭配,有不同的口感,味道也不一样。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

分享6种饺子馅的调法,总有一款你喜欢,适合秋季吃!鲜嫩营养又多汁

一、酸菜馅水饺

1、开始处理酸菜,酸菜大约650克,冲水洗净,挤水剁碎,准备一块干净的滤布,包住酸菜挤干多余水分,不要挤太干,吃起来会柴,略微保持二分水分。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

2、准备500克猪肉馅,三分肥七分瘦,加入2勺生抽,1勺老抽,适量的糖,鸡精,白胡椒粉,五香粉,姜末,搅拌均匀,再倒入一勺豆油,继续搅拌上劲。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

3、半根大葱剁成碎末。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

4、把酸菜一同装入肉馅中,这时候再搅拌均匀,让酸菜与肉馅充分结合,此时的酸菜馅已经能闻到香味,只剩最后一个步骤。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

5、起锅烧油,等油微微冒烟,放入20颗花椒粒,小火炸香,不要开大火,炸糊就废了,捞出花椒不要,只要花椒油,放冷备用。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

6、将放冷的花椒油,连同大葱一起,倒入酸菜馅中,此时的酸菜馅才算大功告成,那个香啊,这样的馅能不好吃吗?

细心的小伙伴发现了,此时还没放盐,什么时候开始包饺子,什么时候再放盐。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

二、牛肉虾仁馅

1、第一步制作料油,也就是葱油,用这种油调馅,去异增香,效果特别好,起锅烧油,放入半个洋葱,半根大葱,6粒花椒,2片香叶,3片生姜,1个八角,小火炸焦以后,捞出废料,只保留底部的油,香味全在这里面了。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

2、准备10只虾仁,清洗干净后,切成小丁,装入碗中备用。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

3、白菜半颗,尽量选择嫩的部分,同样切成碎末,装入碗中备用。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

4、准备一个大点的盆子,方便调馅用,依次放入白菜,牛肉馅半斤,虾仁,姜末,2勺蚝油,以及冷却后的葱油,顺时针搅3分钟,让肉馅完全吸收葱油。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

5、用筷子顺时针搅动,等到最后一步,按照个人口味,再放入食盐调味,其他调味品别再放了,就这样就行,馅料部分制作完成。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

三、白萝卜馅

1、准备两根白萝卜,萝卜挑选的时候,要没有外伤,表面光滑的,摸一摸质地坚硬,说明水分充足,白萝卜就怕糠,如果不小心买到了,味道会非常难吃,先清洗干净,外皮可去可留,其实外皮的营养也很多。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

2、白萝卜控干水分以后,用擦丝器斜着擦成细丝,越长越好,舀入一勺食盐,搅拌均匀,腌制十五分钟,等时间到了,装入一块干净的滤布中,攥掉多余的水分。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

3、准备300克五花肉,七分瘦三分肥,稍微带一些肥肉好吃,起锅烧油,放入1个八角、3段大葱、20粒花椒,爆出香味放凉后,捞出废渣,把油倒入肉中,依次放葱姜末、生抽、食盐、鸡精、芝麻香油、蚝油,翻拌均匀,肉馅就制作完成了。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

4、把攥干的萝卜丝,放在案板上,用锋利的快刀剁一剁,剁成碎馅。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

5、剁好之后的萝卜,直接倒在肉馅里面,再次搅拌均匀,馅料部分就制作完成了,只要完成了这一步,就算成功一半了。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

四、素三鲜馅

1、饺子馅要想不出水,清洗完毕后,一定要控干水分,渗出的汁水都是营养,白白流掉可惜了,把韭菜甩干水分后,放在通风处,晾2个小时左右,再切成韭菜馅。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

2、起锅烧油,碗中打入2个鸡蛋,放1克食盐、几滴白醋,搅成鸡蛋液,快速滑铲,炒成鸡蛋碎,放凉后出锅,热鸡蛋别直接倒入韭菜中,容易烫坏韭菜,没有新鲜劲了。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

3、把韭菜装入盆中,放入鸡蛋碎、虾皮,切碎的黑木耳,木耳用凉水浸泡3个小时,尽量别用开水,否则容易烫坏角质层。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

4、接着就是调味了,按照水饺店的调法,加入适量的食盐、蚝油、十三香即可,盐一定要最后放,什么时候开始包,什么时候放,放早了容易腌出水。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

5、按照自己的手法,可以包饺子了,保证不要露馅,这么鲜美的饺子馅,别影响了口感,这就是素三鲜的做法,鲜嫩又营养。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

五、莲藕猪肉馅

1、准备适量的莲藕,清洗掉外面淤泥,刮掉外皮,调馅莲藕的时候,尽量选择没外伤,不收缩,不发黑,不短节,没异味的,用擦丝器擦成细丝。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

2、擦完之后的细丝,还不适合制作饺子馅,再倒在案板上,用菜刀剁一剁,剁成细小的颗粒碎末,如图所示,像这种就比较合适,莲藕有黏液,不会溅得到处都是,这一点倒挺好的。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

3、接下来就是调馅了,剁好的莲藕碎末,重新装入盆中,放入肉末和葱姜末,再根据个人的口味,放入芝麻香油、生抽、食盐和十三香,搅拌均匀。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

4、用筷子充分搅拌均匀,莲藕和猪肉的馅料,可以选择2比1,也就是400克莲藕,搭配200克猪肉馅,味道刚刚好,搅拌的时候,闻一闻香味,如果很明显,则证明咸味充足。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

六、西红柿鸡蛋馅

1、准备几个西红柿,第一步要先去掉外皮,用菜刀在顶部切出十字花,切得不要太深,如图所示的样子,长度掌握好。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

2、把西红柿装入小铁盆中,浇入开水烫一烫,浸泡一分钟左右,拿出西红柿,顺着刀口切开的方向,轻轻地撕掉外皮,

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

3、把西红柿放在案板上剁碎,也可以用料理机处理,分分钟完事,西红柿鸡蛋馅虽然好吃,但很多人处理不好出水的问题,切碎之后装入滤布中,攥干多余的水分。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

4、把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,用中小火煎炒,炒散炒碎,搅成絮状,出锅晾凉备用。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

5、把西红柿和鸡蛋混合均匀,再倒入切碎的葱花,加入一勺番茄酱,适量的白糖、食盐、芝麻香油、鸡精和蚝油,搅拌均匀。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

6、西红柿鸡蛋馅制作完成了,自己和面麻烦,不如现成的省事,买上几块钱的饺子皮,就可以开始包饺子了。

猪肉韭菜饺子馅的调制方法大全(六种饺子馅的配料及做法)

饺子不仅仅是一种美食,还蕴含着丰富的中国文化,是家庭必备的小吃,用饺子就酒,越喝越有,寓意日子越过越好。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。商机网仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 tenspace2022@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。 本文链接:https://www.315965.com/n/38557.html 聚才发 母婴好物

(0)
上一篇 2023年8月12日 上午6:01
下一篇 2023年8月12日 上午6:11

相关推荐

  • 催眠的音乐歌曲大全(失眠必听的5首可以快速催眠的音乐)

    相信你们都有过失眠的经历,无论是因为什么原因,失眠总是让人一场痛苦,今天,我们不说别的,推荐5首首经典助眠音乐来帮你们缓解失眠。 NO.1《Weightless》-失重 这是一首被评为“全世界最放松”的神曲——《失重》(Weightless)。号称没有人能听完整首歌就会睡着,事实上,与其他歌曲相比,这首歌能够将人的焦虑减少65%。确实有着非常好的助眠效果。(…

    2023年8月13日
    205
  • 拉赞助注意事项及技巧(公司最有效拉赞助的经验分享)

    拉赞助需要注意哪些技巧和细节!大学生必看!一起来看看吧。 01 对方需要什么?虽然需求各不相同,但是归根到底,有一点是很明确的,即对方希望通过合作产生宣传效益,进而带来经济效益;希望投入1块钱能给他带来10块甚至更多的收益(部分有复杂关系赞助活动另论。) 02 我方优势何在,如何发挥?这是对前一问题回答,是说服对方与你而非与他合作的依据。 03 两者结合,分…

    2023年8月9日
    194

  • Warning: Undefined array key "extension" in /www/wwwroot/315965/wp-content/themes/justnews/themer/includes/aq-resizer.php on line 166
  • 大唐第一预言家李淳风的神秘死亡,死因是是什么?

    李淳风,唐朝著名的天文学家、数学家、占星家,被誉为“大唐第一预言家”。他的一生充满了传奇色彩,但他的死因却成为了一个谜团。本文将带您揭开李淳风死亡之谜。 一、李淳风的传奇一生 李淳风,字景仁,生于唐太宗贞观年间,是唐朝著名的天文学家、数学家、占星家。他精通天文、历法、数学等多种学科,曾为唐太宗李世民制定《大唐历》,为国家的发展做出了巨大贡献。他还是一位杰出的…

    2024年2月9日
    74
  • 来自开源 Apache TVM 和 OctoML 的 AI 设计即将发生变化

    近年来,人工智能程序一直在推动计算机芯片设计的变革,新型计算机使人工智能中的新型神经网络成为可能。 有一个强大的反馈循环正在进行。 在这个循环的中心是将神经网络程序转换为在新硬件上运行的软件技术。 其核心是最近获得动力的开源项目。 Apache TVM 是一种运行方式与其他编译器不同的编译器。 它不是将程序转换为 CPU 或 GPU 的典型芯片指令,而是研究…

    2023年12月30日
    153
  • 新国标红绿灯信号灯图解官方(2024最新信号灯8种组合大全)

    您在阅读前请点击上面的“关注”二字,后续会为您提供更多有价值的相关内容,感谢您的支持。 无论是使用电动车、摩托车、还是汽车,都有一个统一的规定要守,那就是不闯红灯,一旦机动车闯红灯行驶,就会面临扣6分,罚200元的处罚。 常规的“红灯停,绿灯行”,这是深入每一位交通参与者思维的,但近期网上有一些车主,遇到了自己不会走的新国标红绿灯,比如上图这位车主遇到的这种…

    2023年8月9日
    4.5K
  • 冬眠的动物有哪些100种大全(15种动物过冬的方式有哪些特点)

    大千世界,无奇不有。自然界中物种繁多,共同组成了地球这个大家庭。每种动物都有自己的习性,冬眠就是一些动物的一些习性。 冬眠是一些动物在冬季时对外界环境的一种适应,让自己的生命活动处于极度降低的状态。那么需要冬眠的动物有哪些呢?像我们熟知的松鼠、蛇、青蛙、熊等等,但冬眠的动物实际上还有一些,这里小编就盘点了需要冬眠的15动物。 这15种冬天冬眠的动物分别是:松…

    2023年12月8日
    725

  • Warning: Undefined array key "extension" in /www/wwwroot/315965/wp-content/themes/justnews/themer/includes/aq-resizer.php on line 166
  • 高适为什么不收录杜甫的诗?两人是什么关系?

    高适和杜甫都是唐代著名的诗人,他们的诗歌作品在中国文学史上占有重要地位。然而,据传高适并没有收录杜甫的诗作,这一事实引起了人们的关注和猜测。下面我们来一起了解一下高适为什么不收录杜甫的诗。 一、《高适和杜甫的关系》 高适和杜甫是唐代著名的诗人,两人之间的交往也是比较频繁的。据史书记载,杜甫曾经多次拜访过高适,并得到了他的赞赏和支持。然而,尽管两人关系密切,但…

    2024年2月12日
    53

  • Warning: Undefined array key "extension" in /www/wwwroot/315965/wp-content/themes/justnews/themer/includes/aq-resizer.php on line 166
  • 鱼玄机最著名的诗是哪首?赠邻女赏析

    在我国历史上,有着非常多很有才的女子,而这些女子一个个不仅有才,而且都是美人。就不如说唐朝著名的才女鱼玄机,便是我国古代才女种最具代表的一位。同时她也写过很多非常经典的诗作,例如她的这首《赠邻女》,算是鱼玄机平生中最著名的一首诗了。 可能说这首诗很多听名字,可能会觉得陌生,但其中有两句诗,相信一定听过“易求无价宝,难得有心郎。”,那么这两句诗便是出自于这首诗…

    2024年2月17日
    54
  • 螃蟹怎么吃法是正确的(大闸蟹吃哪些部位图解)(

    十月的金秋是吃大闸蟹的好时机。然而,吃螃蟹也有很多知识。从选择、加工和生产到食用,有很多方法。快来看看。 怎样挑螃蟹? 众所周知,死蟹是有毒的,不能碰。但即使是活蟹,上岸时间长了,也会对味道产生很大的影响。 1.蟹越张牙,爪子就越新鲜:把蟹翻过来,瞬间跳起来的是健康有活力的好蟹。 2.掂重量:蟹子体积相同,越胖越重。 3.看肚脐:公蟹的脐带是三角形的,母蟹的…

    2023年12月9日
    218

  • Warning: Undefined array key "extension" in /www/wwwroot/315965/wp-content/themes/justnews/themer/includes/aq-resizer.php on line 166
  • 年销售额超20亿!江小白如何用抖音直播短视频做营销?

    抖音直播带货用户有多少 4.9亿人。从2020年5月中国直播电商行业各月活数据来看,2020年5月抖音月活跃用户为4.9亿人,快手月活跃用户为3.8亿人,而淘宝月活跃用户为3.4亿人。抖音直播。1、开通条件。目前放开了门槛,只要注册了抖音账号,就可以去申请开代只丝操线通抖音直播。抖音直播的形式有以下几种:视频直播;语音己交具更模短护距为与直播;录屏直播。可以…

    2024年1月25日
    130