如何煮汤圆好吃又不破皮(热水下锅几分钟不破不粘锅煮汤圆正确方法)

#天南地北大拜年#

马上就要到一年一度的元宵节了,按照老祖宗留下的规矩元宵节要吃汤圆,象征着团团圆圆。

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说起汤圆不知道大家会不会煮汤圆都是怎么煮,是像煮饺子一样水开了下锅煮还是冷水下锅煮。煮汤圆可是个技术活,有些人煮汤圆容易煮破,里边的馅都煮出来,吃起来不好吃。

究竟是什么原因造成的呢!今天教你正确煮汤圆的做法,汤圆不露馅,口感好,一起跟我来看看吧!

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汤圆是凉水煮还是开水煮?

以前的汤圆都是自己动手做着吃,随着时代的进步,大家工作也忙,吃汤圆都是到超市买速冻现成的。冷冻汤圆煮起来讲究就多了。

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冷水下锅煮

速冻汤圆不宜冷水下锅煮,速冻汤圆尚未解冻,冷水下锅,在水烧开的过程中也是汤圆解冻的过程,这时候的汤圆已经泡了好久,外皮比较容易粘连,水开后,大火一煮,时间稍微一长外皮就会破裂,基本上出锅就是一碗汤圆皮了,馅都跑到汤里了。

开水下锅煮

冷冻的汤圆还未解冻就放到开水里煮,一冷一热汤圆容易炸裂,只会越煮越烂,吃起来也是不好吃。

到底怎么煮才能煮出圆润不烂的汤圆呢?很多人搞不懂,小编把从大厨那里偷偷学到的经验告诉你,煮汤圆第一步的要点,就是汤圆要在水快要开的时候下锅最好,既不会因为冰冷的汤圆遇热水内外温差大而破裂、又不会因为煮的时间太长而露馅,煮出来的汤圆都是圆润又饱满。

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煮汤圆的具体步骤

1,锅中放入适量的清水,放一点点食盐在锅中,开大火煮开。

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2,水快要烧开时,把汤圆倒入锅内,用勺子轻轻推动,开中火,大概煮2分钟左右,在煮制期间,要用勺子不停的搅动,防止汤圆粘锅。

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3,待汤圆都慢慢的飘浮起来后,再添入少量的凉水,再煮3分钟。

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4,然后转成小火,再用勺子不停的轻轻推动,煮至汤圆全部浮起来时,就可以出锅装入盆中,圆润饱满,香甜可口的汤圆就做好了。

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(小郑)

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