大家好,读者们。感谢您阅读我分享的美食文章和经验。今天我想和大家分享的内容是:『欧洲人喜欢吃什么“奶酪”?说出它的另一个名字,瞬间有点“土”!』
近年来,随着中西文化的交流,人们开始尝试西餐,如意大利面、披萨、牛排等。在西方饮食中,有一种食物是必不可少的,那就是奶酪。
要做披萨,你需要撒一层厚厚的马苏里拉奶酪;在吃吐司时,在两块面包之间加一块奶酪。奶酪有浓郁的牛奶味,味道细腻光滑。许多中国人吃完后一定有一个问题,那就是奶酪是什么?它是用什么制成的?这是一种调味料还是一种食物?今天我将给你一个科普知识。
我们所说的“奶酪”实际上是一种音译名称,它的英文名称是“cheese谐音是起司,也可以叫奶酪、奶酪、奶酪,现在知道了,孩子们最喜欢的奶酪棒是一种奶酪。
与奶酪的“高档”相比,奶酪这个名字有点“土”,但一点也不影响它的受欢迎程度。
直率地说,奶酪是一种乳制品,通常由牛奶或羊奶制成。也许你会想到另一种乳制品——黄油,它和奶酪有什么不同?它们是由牛奶中的不同成分制成的,奶酪使用蛋白质,黄油使用乳脂。
芝士的营养
奶酪具有很高的营养价值。每100克含有25.7克蛋白质和23.5克脂肪,钙含量高达799毫克,是牛奶的8倍多。它还含有多种维生素和矿物质。它被称为乳制品中的“黄金”,但热量也相对较高,达到325千卡路里。它是一种高热量的食物。如果你经常吃它,你很容易发胖。
你可能认为奶酪是欧洲人发明的,它起源于西亚,但它在欧洲很受欢迎。
芝士的分类
奶酪分为生奶酪和熟奶酪两类,分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝色奶酪、软奶酪、硬奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。
在欧洲,有几十种流行的奶酪,如马苏里拉奶酪、帕尔玛奶酪、萨罗普蓝奶酪等。中国也有“原生奶酪”,如西藏和内蒙古的牧民,自古以来就有制作奶酪的习俗。
生奶酪(奶酪)的生产过程非常简单,即加热牛奶发酵,酸后放入锅中煮沸,然后用纱布挤压干水,最后用模具挤压成型。听起来有点熟悉吗?类似于我们大中国的豆腐。
奶酪营养丰富,有利于儿童的生长发育,所以适当地吃一些奶酪是有益的。市场上有很多奶酪,你怎么能选择高质量的奶酪呢?只要记住2点。
1、配料表成分越少越好
奶酪是一种乳制品,所以首先必须是牛奶或生牛奶。制作奶酪所必需的原料是盐、乳酸菌和凝乳剂。只含这四种成分的奶酪更好,属于天然奶酪;如果它含有卡拉胶、山梨醇等多种成分,那就是制作奶酪。
2、营养成分越高越好
奶酪的主要营养成分是蛋白质和钙。含量越高越好;钠和碳水化合物越少越好。建议选择钙含量高于500mg的奶酪,补钙效果更好。
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