扇贝怎么清洗?这三个地方是关键,详细说明,一目了然
扇贝,在两个优雅的扇形贝壳中,半透明,乳白色的贝壳,还有一个橙色的新月,像一个红色的嘴唇,像梦一样性感,难怪意大利画家波第契利的著名画作《维纳斯的诞生》,清楚地描述了爱情女神维纳斯出生在扇贝里。
如何清洗扇贝肉,这三个地方不能吃,详细解释,一眼就能理解
1、贝壳打开后,你可以看到肉后面的黑色沙囊是扇贝内脏。首先,去除扇贝肉的内脏,即扇贝肉上的黑色东西。
2、彻底清洗后,翻过来,下层像睫毛状的黄色部分,是扇贝鳃的东西,要去掉,留下中间的圆肉和新月形扇贝黄。
3、去掉这部分后,翻过来,找到扇贝两瓣肉的底部。这里可以看到一条类似虾线的黑线。这是扇贝肉的排泄管,需要去除。
只留下深黄色或橙色的月牙是扇贝黄色,裙子也可以吃。清洗完上述所有步骤后,为了确保扇贝肉吃无沙,扇贝肉用清水清洗,这样干净的扇贝肉即使完全清洗干净。
食谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜粉丝蒸扇贝是一道经典的简单海鲜菜,不需要太多的烹饪技巧。味蕾最感人的食物往往简单直接。
蒜粉丝蒸扇贝,组合非凡,色彩丰富多彩,味道鲜美诱人,可谓色香味俱全。新鲜扇贝的鲜香与蒜香混合,吸引了足够的扇贝鲜蒜粉丝,淡淡的香味溢出,感动了一段时间,既赏心悦目,又令人垂涎。
材料:6个扇贝,1个粉丝。
调料:5克葱末,10克姜丝,50克蒜末,2勺蒸鱼酱油,1勺酱油。
做法:1.将粉丝浸泡在清水中。
2. 扇贝从中间片打开,清除内脏,清理干净。
3. 把粉丝放在贝壳上,把扇贝肉放在粉丝上。
4. 再加姜丝。
5.蒸锅中的水烧开后,放入扇贝大火蒸8分钟。
6. 锅中加入少许油,加入蒜末炒香。
7. 将蒸鱼酱油和酱油调入碗中,加入炒蒜末。
8.将蒜汁放在蒸扇贝上,撒上葱末。
9. 锅里放油,加热后倒在扇贝肉上。
厨房语言:扇贝应该吃新鲜的,酱油有咸的味道,不能放盐。
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