导读：一年12个月，我每个月给家人炖一次鸡汤，因为鸡汤不仅能补血益气，还能补钙补蛋白。虽然很多人喜欢喝鸡汤，但很多人炖的鸡汤要么腥味重，要么肉吃特殊的柴火。事实上，这是由于没有时间放盐造成的。据我所知，炖鸡汤时，有人先放盐，有人后放盐。事实上，这两种做法都是错误的。接下来，厨师将与大家分享炖鸡汤的正确做法。按照我的方法炖鸡汤，不仅汤味道鲜美，而且味道鲜美，无腥味。
【原材料准备】：母鸡一只，蚝油5克，姜10克，葱10克，白酒10毫克、2克黑胡椒，适量食盐、食用油、红枣、葱。
【炖鸡汤】：
第一步：先把母鸡处理干净，然后把母鸡切成均匀大小的块。当你处理母鸡时，你必须彻底清除胃里的血液和内脏，这些物质是鱼腥味的主要来源之一。
第二步:将姜、葱、蚝油全部放入母鸡中搅拌均匀，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。时间到了，用自来水冲洗鸡块。用姜、葱、蚝油不仅能更好的去除鸡肉中的腥味，还能防止鸡肉中的水分流失，导致鸡肉吃特殊的柴火。
第三步：在锅里放一点油。当油温70%热时，将鸡块放入锅中，用大火炒至鸡皮收紧，然后沿着锅边倒入白酒，然后迅速炒鸡块78次。炖鸡汤为什么要炒鸡肉？因为炒鸡可以使鸡肉中的营养物质更好地与水结合，从而使炖鸡汤更香、更新鲜。
第四步：准备一个砂锅，在锅里放适量的热水，然后把炸鸡块和红枣放进锅里，炖鸡1小时，然后把盐、胡椒放进锅里，继续炖10分钟，最后撒适量的葱吃。
【胡师傅有话要说】：为什么炖鸡汤不能先加盐或后加盐？你需要在鸡汤开始前10分钟放盐。这是因为如果你提前放盐，鸡肉会失去很多水分，导致鸡肉不嫩。过晚放盐不能使鸡肉中的营养物质与水完全结合，导致鸡汤不新鲜。放盐的最佳时间是在鸡汤即将开始之前放盐。这样炖鸡汤是最新鲜的。
炖鸡汤的时候，有的人先加盐，有的人再加盐！厨师长:都不对。鸡汤炖的时候放盐是最合适的。最后，老胡想问你炖鸡汤还有哪些小窍门。欢迎留言评论。让我们向你学习！本文是胡师傅的原创图片和文字。后续，胡师傅将向您解释更多烹饪技巧和最新食谱。谢谢你的观看。如果今天的文章对你有帮助，请关注和表扬。谢谢你的支持。
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