陕西油泼面的正宗做法(简单家常油泼裤带面制作方法及配料)

陕西油泼面的正宗做法(简单家常油泼裤带面制作方法及配料) 2

油泼面是陕西特色面食之一,面筋油香,值得品尝。说到油泼面,就让我想起了《白鹿

原》,粗犷豪迈的陕西关中,剧集独特的精致感。

油泼面的精髓就在那几根面条上,揉面一定要醒到位,扯面要扯到位不能太薄,也不能太厚,面上的配菜就像我们生活的点点滴滴。

陕西油泼面的正宗做法(简单家常油泼裤带面制作方法及配料) 4

放在一起就像生活中的“酸甜苦辣咸”最终都酿成自己最幸福的经历。热油泼在面条上那一刻,香味仿佛就在嘴边。

今天用面条给大家分享一道美食,简单营养,爽滑筋道,越吃越过瘾,喜欢吃面的朋友可以试一试,

【油泼面】

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1:准备面条一份,看自己喜好宽细都行,大青菜适量备用,小葱几根切成葱花,大蒜几粒

拍扁,切成蒜末,准备一把油炸花生米,用刀压碎放在碗中备用。

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2:起锅加入适量的清水,加入少许食盐,使面条更加的筋道,加入少许植物油,避免面条

粘在一起,水开下入面条,用筷子抄动几下,让面条受热更均匀,煮沸后加入少许凉水

这样煮出来的面条不混汤,更筋道。再次沸腾后,二次加入凉水,放入青菜叶,用筷子抄

动,等水再次烧开火就可以关火了。

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3:用漏勺捞出放入凉水盆中过凉,然后控出水分放入大碗中,这样做的面条会更加爽滑筋道。

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4:准备好的花生碎放入面条上,准备好的蒜末和葱花,加入少许白芝麻,一勺辣椒面,半

花椒粉,加入一勺食盐,少许生抽,适量的香醋,少许鸡精调味。

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4:起锅烧油,把油温烧至7成热时关火,把热油浇在辣椒和蒜末上面,“刺啦”一声

紧接着一股无比浓厚的香味扑鼻而来。用筷子拌匀,还可以再放上提前煎好的荷包蛋,

就可以开吃了。

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好了,一道香辣开胃的油泼面就做好了,面条筋道营养丰富,喜欢的可以在家里试一下。

其实除了油泼面,我国特别出名的还有四川的担担面,武汉的热干面,兰州的拉面,河南的

烩面等都非常美味。

大家喜欢吃啥面,欢迎评论区留言,正宗与否先不说,好吃的必须安排上。

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