第一步:做蛋黄糊
普通面粉：60克；植物油：48克；纯牛奶48克；蛋黄：3颗。（3总共有一个带壳的鸡蛋190约克，最好用刚从冰箱里拿出来的新鲜鸡蛋)。
先准备好60克普通面粉，再做48加热克的植物油70-80加热后的油直接倒入面粉中，搅拌均匀，然后加入纯牛奶48蛋黄分离好3颗粒，再搅拌均匀至光滑状态。(如果有低筋面粉，植物油不需要加热，直接倒入面粉中，然后加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀)。
第二步:打发蛋清
蛋清容器必须无水无油。制作蛋黄糊时，我们可以把分离的蛋清放在冰箱里冷藏，这样以后就更容易打发了。我们先准备三个鸡蛋的蛋清，然后再准备48克细砂糖、2克白醋。白醋直接倒入蛋清中，然后用电动打蛋器低速将蛋清送到大泡沫中，加入三分之一的细砂糖（我们三次加入这种细砂糖，使蛋霜更稳定，不易起泡），然后继续中速送至大泡沫消失，初步形成蛋霜，再加入三分之一的细砂糖，继续高速送至有线，加入最后的细砂糖，然后继续高速送至完全蓬松，逐渐降到最低速度，稍微打一会儿，达到隐隐的阻力，提到蛋头呈现直尖角，所以我们的蛋清变成蛋霜，不需要杀死哦！
第三步:做蛋糕糊
蛋黄糊和蛋霜都准备好了，我们先把蛋霜分成一半到蛋黄糊，用搅拌技术搅拌到基本均匀，（这种搅拌技术非常重要，不要朝一个方向搅拌，搅拌蛋霜变成水，蛋霜是白色的）；将搅拌好的蛋糕糊全部倒入另一半的蛋糕霜中，然后用同样的方法搅拌至完全均匀；搅拌好的蛋糕糊不要长时间放置，直接贴在模具边缘，慢慢倒入6英寸的蛋糕模具中，（我们尽量使用阳极模具，不要使用不粘性模具，否则蛋糕不容易长高），蛋糕糊我们可以倒八分钟，如果有额外的小模具或纸杯。倒好后，轻轻地震动两次或摇晃，尽量使蛋糕糊分布均匀。
第四步：烘烤
烤蛋糕我们的烤箱必须提前预热哦，这个预热温度是我们烤蛋糕的温度，正常预热5-10几分钟后，我们可以在倒蛋糕糊的时候开始预热烤箱。将倒好的蛋糕糊放入预热烤箱的底部，160度烤45分钟。(平炉烤箱上下管道。160度烤45分钟内，风炉烤箱“烘烤”模式160度烤45分钟，烤到最后，我们的蛋糕会有轻微的下沉，然后烤1-2几分钟就可以出炉了。
第五步:蛋糕出炉后第一时间震模，震模 两三次冲出里面的热量，然后扣在网架上冷却，然后脱模。（奇峰蛋糕烤表面会有一些裂缝是正常的，不要太纠结，只要表面不塌陷，底部不凹底，就意味着你的蛋糕烤成功哦！
第六步：烤成功的蛋糕我们可以直接切块享用，试着吃，没有吃塑料袋密封冰箱冷藏，第二天继续吃，如果冰箱很冷吃不习惯，我们原包装微波炉高火30大约几秒钟后，当保鲜袋膨胀时，拿出来享用。味道也很好。它又热又生气。一点也不收缩！
第七步：最后，如果你喜欢我的作品，记得关注、分享、收集和评论。我会一一回复我不懂的评论和信息。点击我的头像，你可以看到更多关于我的作品……
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