藕片怎么炒好吃又简单(又白又脆的家常酸辣素炒最佳吃法窍门)

炒莲藕,最忌直接下锅,教你一个妙招,洁白不发黑,爽脆可口。

三伏天,气温达到一年中的“最高值”,热量达到一个新的高度,身体不断出汗,吃不好睡不好,会感到非常困倦和疲劳。

藕片怎么炒好吃又简单(又白又脆的家常酸辣素炒最佳吃法窍门)

这时,我们应该改变饮食,多吃清热解暑安神助眠的食物,为身体补充营养。我建议你吃莲藕。莲藕是夏季的季节性成分,营养价值高,富含植物蛋白、淀粉、钙、铁、磷和维生素C、膳食纤维能健脾开胃,清热凉血,补血益气,提高免疫力。

夏夜又热又干,很多人睡不好。莲藕含有一些物质可以清心安神,帮助我们快速入睡,睡前可以吃点莲藕。

莲藕的做法有很多,比如凉拌、炒菜、炖菜,每一种都很好吃。夏天喜欢给家人做炒莲藕,酸辣酥脆,特别好吃,能让家人胃口大开。

藕片怎么炒好吃又简单(又白又脆的家常酸辣素炒最佳吃法窍门)

炒莲藕很简单,但很多人炒不好,要么莲藕不够脆,要么颜色容易变黑,让人没胃口。

今天,我将与大家分享炒莲藕的技巧。只要我按照我说的方法来做,就能保证莲藕的颜色是白色的,一点也不黑,味道特别脆,和酒店一样好吃。

藕片怎么炒好吃又简单(又白又脆的家常酸辣素炒最佳吃法窍门)

【炒莲藕】

准备莲藕1、青椒1、红辣椒1、蒜瓣2、适量胡椒、盐、白醋、鸡精。

1、莲藕用刀去皮,冲洗干净,切成5毫米左右的薄片。莲藕片越薄,味道越脆,越好吃。

2、然后把莲藕切成细丝,或者5毫米宽。莲藕吃起来更方便。用筷子夹起来更好吃。很多人还没吃过。

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3、将适量的水倒入不粘锅中,用大火煮沸,加入一勺白醋,倒入莲藕丝1分钟,取出后用冷水冷却,在你干燥的水中。莲藕不能直接炒。加入白醋烫一下,防止氧化变黑,不要煮太久,否则味道会变软变脆。莲藕可以生吃。

4、去蒂、去籽青椒、红辣椒,洗净后切成辣椒丝。蒜瓣去皮后,切蒜片,准备一小撮辣椒。

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5、将适量的油倒入不粘锅中,用大火加热,加入蒜片、胡椒粉,炒出香味,倒入青红辣椒丝,用大火炒至断生。

6、倒入焯过的莲藕丝,继续用大火炒1分钟,让莲藕吸收香味和辛辣味道,不用炒太久。最后加入盐和鸡精调味,炒均匀。

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【香脆椒炒莲藕】

准备莲藕、胡萝卜、荷兰豆、脆椒、盐、酱油、白醋、白糖。

1、莲藕去皮后洗净,切成3毫米厚的莲藕片。荷兰豆撕下老筋,胡萝卜去皮后洗净切片。

2、将不粘锅加水煮沸,加入适量的盐和食用油,倒入荷兰豆和胡萝卜,煮3分钟后取出冷却,沥干水分。然后倒入莲藕片,加入白醋煮1分钟,取出冷却,沥干水分。

藕片怎么炒好吃又简单(又白又脆的家常酸辣素炒最佳吃法窍门)

3、葱切葱,蒜切蒜片,蒜切蒜末。将油倒入锅中加热,加入葱、姜、蒜,加入焯水后的荷兰豆、胡萝卜、藕片,用大火快速翻炒1分钟。

4、加入适量的盐、酱油、糖,继续用大火炒半分钟,使食材美味。加入脆辣椒,炒均匀,然后出锅。

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【技能总结】

炒莲藕的技巧很简单。无论是炒片还是炒丝,都不要直接炒。你必须把它烫一下。记得烫两点。一个是加白醋,另一个是太冷。这样,莲藕的颜色是白色的,不是黑色的,味道特别脆。

藕片怎么炒好吃又简单(又白又脆的家常酸辣素炒最佳吃法窍门)

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