葱爆羊肉怎么腌制羊肉(简单正宗家常葱爆牛肉做法大全)

葱爆羊肉怎么腌制羊肉(简单正宗家常葱爆牛肉做法大全) 2

有的时候在家懒得弄复杂菜,直接一个葱爆羊肉一个素菜,配着米饭吃巨香,还不费事。 配料里是3人份的量,如果1人吃,菜量酌情减少。

By lisa_d

用料

  • 羊肉片 500g
  • 大葱白 4根
  • 姜丝 少许
  • 糖 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 盐 少许
  • 白芝麻 少许
  • 花椒 少许

做法步骤

葱爆羊肉怎么腌制羊肉(简单正宗家常葱爆牛肉做法大全) 4

1、准备配料。葱白切粗丝,撒少许盐抓匀腌制10分钟以上。姜切细丝。羊肉片提前15-20分钟拿出来自然化冻就行,不要提前太久拿出,完全化冻了反而容易黏在一起。

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2、锅热加油后转中小火,放入花椒,姜丝煸炒,炒香后捞出。大火放入羊肉片翻炒,放料酒,待羊肉片变色后加入生抽调色,加入少许白糖(用手捏2小撮就行),炒匀后将羊肉盛出备用。

葱爆羊肉怎么腌制羊肉(简单正宗家常葱爆牛肉做法大全) 8

3、刷干净锅,重新开火锅热倒油,加入腌制好的葱白,炒至变色发黄后加入刚刚炒好的羊肉片一起翻炒,加盐调味,觉得颜色淡可以再加点生抽(或少许老抽)。

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4、关火装盘后撒白芝麻点缀(我这次忘了),然后就可以盖饭吃啦。

小贴士

第二步和第四步是颜色不同,同样大小的盘子,1斤羊肉的量以第二步为准。

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