秋天，天气逐渐转凉。能暖人心的，无非是一碗热汤，一句知心话。汤里的热气带出鲜香，钻进心里。喝了一口，热汤从喉咙滑进胃里，全身心都松了一口气。今天，我将教你做一道炖羊肉。羊肉本身味道鲜美，富含蛋白质和维生素。用这种方法炖的羊肉汤汤又浓又白，肉又脆又烂。它不需要其他调味品。只要加一点盐，它就可以新鲜掉牙。
【炖羊肉】
羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、葱、生姜、香菜、生姜、猪油、汤、食用盐、枸杞
具体步骤如下：
1.将买来的羊肉清洗干净，切成小块。如果表皮上还有未清洁的头发，用刀刮干净，否则会影响口感。
2.洗完后，你可以把羊肉烫一下。首先将切好的羊肉放入锅中，然后倒入适量的冷水。水量以羊肉为准，然后加入切好的姜片和适量的料酒。姜和料酒可以很好地去除鱼腥味，最后用大火焯水。
3.准备配料，先将一小块党参切成三厘米长的小块，然后取一小块红枣洗净，然后准备一小把葱。洗净后，先将葱叶切成葱花，不切葱花，放在一边备用。再来几根香菜和半片姜。香菜切成小块，姜切成片。
4.锅里的水烧开后，先用勺子撇出漂浮在水面上的浮沫，然后用漏勺取出漂白过的羊肉，放入温水中清洗。羊肉表面残留的浮沫和杂质全部清洗干净后，取出放入漏盆备用。
5.将烫羊肉的水倒出，清洗锅，重新启动锅，烧干表面的水蒸气，先加入少量猪油。油热后，加入准备好的姜片和葱炒香，然后将洗好的羊肉加入锅中，快速炒一分钟。
6.然后倒入提前炖好的汤中。锅里的汤烧开后，用筷子夹出里面的葱，扔掉。
7.准备一个干净的砂锅，把煮好的羊肉和汤倒进砂锅里，然后加入红枣和切好的党参，然后加入适量的食用盐进入底味。砂锅里的汤煮开后，盖上盖子，用小火炖一个小时左右。
8.时间到了，打开锅盖，洒一小把准备好的枸杞，加少量食用盐，然后用勺子搅拌几次，这样盐就可以更好地融入汤中。
9.最后加入准备好的香菜和葱花加色点缀，再煮一分钟，这道营养鲜美的炖羊肉就做好了。
【爱心小贴士】
1.清洗羊肉时，直接用清水清洗，不要在水中浸泡。
2.如果没有高汤，也可以用开水代替。
有时，美味的菜肴可以在没有复杂过程的情况下制作。这种不需要额外调味品来增强新鲜度和香味的做法是对食材本身美味的最大信任。天气越来越冷了。给你的家人这样一锅汤，温暖你的心和胃。喜欢这种做法的朋友应该把它收集起来。
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