白灼基围虾
这种虾制作起来非常简单，只需用清水煮熟，配上一小盘调料，就能品尝到原汁原味的鲜虾。
食材准备
基围虾250克，姜35克，红椒20克
香菜3克盐，30毫升料酒，30毫升酱油
适量的鸡粉、白糖、芝麻油和食用油
烹饪步骤
- 1 将去皮洗净的姜切成薄片，再切成丝。
- 2 将洗净的红椒去籽，切成丝。
- 3 锅中加入1500毫升清水煮沸，加入料酒、盐、鸡粉。
- 4 加入切好的姜片。
- 5 倒入洗净的基围虾，搅拌均匀，煮2分钟至熟。
- 6 捞出煮熟的基围虾。
- 7 装盘，放入洗净的香菜。
- 8 用油起锅，倒入约70毫升清水。
- 9 加入酱油、姜丝、红椒丝。
- 10 加入白糖、鸡粉、芝麻油，拌匀。
- 11 煮沸，制成味汁。
- 12 将味汁放入味菜中。
- 13 煮好的基围虾蘸上味汁就可以吃了。
美食常识
基围虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、鸡蛋和牛奶的几倍到几十倍。基围虾还富含钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A，是病后需要恢复的虚弱人群的好食物。此外，基围虾肉质柔软，易于消化，非常适合儿童、孕妇和老年人。
制作小贴士
基围虾的头部有一个锋利的剑齿壳，在烹饪基围虾之前应该剪掉它的头和脚。煮基围虾时，加入少许柠檬片去除鱼腥味，使虾味道更美味。
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