新鲜草鱼怎么做好吃家常做法大全(简单红烧清炖不腥肉嫩制作流程)

今天来跟大家分享一个草鱼非常好吃,非常简单的做法。这样的做法用料简单,口感相对非常美味,这个草鱼非常好吃的做法就是砂锅草鱼。这样做出来的草鱼非常美味,味道香辣可口,而且鱼肉特别鲜嫩,特别入味,非常下饭。咱们这道砂锅草鱼里面搭配了豆腐,豆腐充分吸收了汤汁的鲜香,入口鲜嫩又好吃。接下来就一块看看砂锅草鱼具体的烹饪步骤吧。

【砂锅草鱼】

【烹饪食材】草鱼,生姜,小葱,食用盐,胡椒粉,生抽,蚝油,辣椒酱,茄子,洋葱,豆腐,香菇,食用油,八角,啤酒

【烹饪步骤】

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1、下面要带大家一起烹饪的美食是砂锅草鱼,这样做出来的砂锅草鱼非常好吃,香辣可口,鲜嫩入味,咱们一起来准备一下砂锅草鱼需要用到的烹饪食材,先准备一条草鱼,大小根据吃的人的多少来进行决定,然后准备一块生姜,一根小葱,适量的食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,两勺辣椒酱,一根茄子,一个洋葱,一块豆腐,3~5个香菇,适量的食用油,3~5粒八角,一瓶啤酒就可以了。

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2、先把咱们准备好的草鱼取出来,将草鱼充分清理干净,一定要将它表面的黏液清洗掉,而且要把鱼腹里面的黑膜也去掉。草鱼表面的黏液和鱼腹里面的黑膜是鱼肉腥味的主要来源,将它们去掉之后鱼肉就没有那么腥了。去完之后咱们再取出剪刀,将鱼鳍剪掉。

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3、接下来在鱼头下方切出刀口,抽出鱼线,将鱼头切下来,将鱼切块,然后再将鱼块改刀成小块,放在碗中加入适量的温水下手抓洗一下,再将鱼肉表面的黏液清洗一下。然后加入葱姜丝,一勺食盐胡椒粉,再加入适量的生抽,蚝油,再加上两勺辣椒酱抓拌一下,将鱼块抓拌入味。让鱼块充分吸收料汁。

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4、茄子去掉根茎,再掰开成小块放在碗中,用手掰开的茄子更容易入味,再切一些洋葱片,将洋葱片整理一下装入盘中,豆腐先切片,再改刀成块装盘,香菇洗净切片,装入盘中备用。

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5、锅中倒入适量的食用油,油热后下入豆腐煎制。将豆腐搅拌一下,防止豆腐粘锅,豆腐底部定型之后翻面,煎至豆腐表面金黄关火备用,砂锅中倒入适量的食用油,先下入适量的姜丝,再加上适量的八角,将它们煸炒一下。

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6、煸炒出香味了之后,咱们将洋葱片加进去搅拌煸炒一下,将茄子块,香菇片下锅中,然后下入煎制好的豆腐块,将豆腐整理铺开,再在豆腐块上面摆上鱼块,然后将料汁也倒进去,倒入适量的啤酒加盖炖20分钟,时间到了之后整理一下防止粘锅,最后撒上适量的葱花就可以食用了。

【小贴士】

1、草鱼鱼块要稍微小一点,这样更容易入味,而且也更容易熟。

2、草鱼表面的黏液和鱼腹里面的黑膜一定要去干净。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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