毛肚是什么动物身上的哪个部位(火锅的毛肚和百叶有区别图片)

毛肚这种食材对于经常去吃火锅的朋友来说可能不陌生,大家去吃火锅的时候,必点的就是像毛肚、肉片这些菜,这些美食好吃是好吃,但是这些食材到底是什么?你们知道吗?

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“毛肚不是肚”,那它到底是什么?吃了10多年,今天总算明白了

肉片大家都知道,一般就是牛肉片或者羊肉片这些,但是毛肚的话就很多人不知道了,听名字很多人就以为是牛肚,其实是不对的,毛肚可不是牛肚,而是牛胃。小编以前也不知道,但是前段时间吃这个的时候,听服务人员介绍才知道,我们吃了这么多年的毛肚,才总算弄明白了原来是牛胃啊。

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牛有四个胃,跟平常的动物内部结构都不一样,分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。我们吃的毛肚就是这里面的东西,下面就给大家分享一下这四个胃的区别。

瘤胃

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牛身体里面最大、也是第一个胃,就是瘤胃了。牛是一个反刍动物,所以我们把瘤胃称为发酵罐,牛吃进去的那些草料,最先进入的就是瘤胃。瘤胃的内部有许多的凸起就像是小刺一样,所以瘤胃就是我们平常吃的毛肚。

网胃

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网胃是牛的第二个胃,因为这个胃有很多网状的结构。=瘤胃和网胃是连接在一起的,牛吃完饲料之后,第二个进入的就是这个网胃了,网胃还有一个名字叫做金钱肚。

重瓣胃

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这是牛的第三个胃,也叫做牛百叶。主要功能就是把食物里面的水分和无机物质吸收到血液。这个胃里面一页一页地就像是宽大的叶片,所以就叫做牛百叶。

皱胃

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这个是牛的第四个胃。这里面主要分泌蛋白酶和胃酸来消化食物。皱胃是四个胃里面最小的,但是吃起来非常的有嚼劲。

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毛肚一般指的就是牛的瘤胃和网胃,但是分开来的话就是毛肚和牛百叶了。那么毛肚要怎么清洗干净?我们先要毛肚把清洗干净之后,然后用碱水和热水一起浸泡上4,5个小时,然后再拿到流水中冲洗,这样我们的毛肚就能洗好了。不管是拿来炒菜,炖汤还是刷火锅,都非常的美味。

上面为大家介绍了毛肚的基本情况,大家分清楚了没有,喜欢的朋友可以在家中做毛肚吃,如果有更好的烹饪毛肚的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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