白菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃窍门(猪肉白菜包子做法配方)

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饺子是我们中国传统的美食,很多人都喜欢吃,想要做出好吃的饺子,其实调馅最关键,今天就给大家分享一个猪肉白菜饺子馅的做法,学会这样做,白菜不出水,鲜嫩入味。

具体的做法请看我们的操作:

1.准备洗净的白菜叶4到5片,从中间切上一刀,分开白菜帮和白菜叶,然后码平,先切细丝,再切成白菜碎,这个白菜最后切碎一点,避免影响口感,全部切好以后放入一个大盆里面。

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2.里面加入一勺食用油,用熟油或花生油都可以,然后用筷子搅拌均匀,很多人在调白菜馅的时候,都喜欢用盐杀水,其实那样是不对的,很容易造成白菜的营养流失,加入食用油可以有效地锁住白菜里面的水分,既能避免营养流失,吃起来口感还会更加鲜嫩,搅匀以后放在一边备用。

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3.准备两块五花肉,先切成肉片,再剁成肉馅,肉馅不易剁得太碎,太碎了也会影响口感,全部剁好以后,放入盆中备用。

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4.准备生姜一小块拍扁,剁成姜末,放入肉馅盆中。

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5.加入一勺料酒去腥,加入生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,香油一勺,十三香一勺,用筷子顺一个方向搅拌,一直把它搅上劲。

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6.然后打入一个母鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋可以保持肉馅鲜嫩,增加营养。

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7.现在我们看一下这个白菜馅,一点也没有出水。

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8.再把调好的肉馅倒入白菜馅里面,用筷子充分拌匀。

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9.拌匀以后加入少许鸡精,适量的食盐,再次搅拌均匀。

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10.准备小葱两根切成葱花,放入肉馅盆中。

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11.再浇上一勺6成热的熟油,激发出葱香味,这个步骤也是非常关键的,然后用筷子搅匀即可。

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12.好了,这个鲜嫩入味的猪肉白菜饺子馅就做好了,喜欢的可以在家试一下。

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如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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