阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

你是不是天气稍微一转凉,就开始手脚冰凉?Miss雨涿就是!而且,体质还容易上火,纯纯的虚不受补那种。气血不好,又不能大补,所以,常常会做一些阿胶糕,放在冰箱,每天吃两粒,坚持食用一段时间,会感觉气血充足了,脸色红润有光泽!Miss雨涿家的朱先生,妥妥的吃货,每天最大的盼头就是:我今天还没吃糕呢~

By MISS雨涿

用料

  • 阿胶 250g
  • 黄酒 400ml
  • 黑芝麻 250g
  • 核桃仁 250g
  • 红枣 250g
  • 枸杞 50g
  • 桂圆 200g
  • 冰糖 100g

做法步骤

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

1黄酒,是妈妈用糯米和酒曲自然发酵的酒醩;这种酒醩在广东,女人坐月子必备的食物!我用篓子将酒水隔出,用于浸泡阿胶!没有这种黄酒的亲们,你们直接买瓶装的黄酒就可以了!

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

2、拆出来的阿胶是块状的,块状的阿胶,需要用黄酒浸泡三天三夜;我将阿胶提前打粉,打粉之后,只需要浸泡两个小时即可!将酒醩过滤出来的黄酒,与阿胶粉倒在一起,搅拌均匀,静置两小时!浸泡的空档可以先把核桃、黑芝麻炒熟备用;红枣(如果有核需要先去核)、枸杞、桂圆清洗干净沥干水份备用;准备一个托盘,铺上保鲜膜,保鲜膜上刷一层薄薄的食油,放在锅边备用!

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

3、浸泡好的阿胶和黄酒,倒入锅中,大火烧开,加入冰糖(冰糖用量根据个人口味调整),煮至冰糖融化。调小火慢熬,大约熬半小时,就会挂旗。注意,熬制的过程,要常常搅拌,避免粘锅

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

4、熬制的过程,会越来越粘稠,用锅铲挑起,挂旗了,则说明阿胶熬好了!接下来,可以添加其他食材。按照从大到小的顺序添加,会更容易搅拌哦!

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

5、添加核桃,搅拌均匀

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

6、添加红枣片,搅拌均匀

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

7、添加桂圆,搅拌均匀

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

8、添加枸杞,搅拌均匀

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

9、最后添加芝麻,搅拌均匀

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

10、熬好的糕,倒入托盘,用擀面杖或者直接用锅铲压平整。放入冰箱冷藏2-3小时,就可以切片了!注意,是冷藏不是冷冻哈!

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

11、这是切好的成品

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

12、切片大小根据个人需求即可

阿胶糕的制作方法与配料表比例(自制正宗的阿胶糕制作及作用)

13、我用糯米纸裹好,然后装在拉封袋,放入冰箱密封保存!每天吃两颗,健康好滋味又卫生

小贴士

阿胶糕每天吃两三颗,不建议一次性吃太多!滋补养生,讲究适量和坚持!操之过急,则适得其反!

阿胶的营养功效

阿胶具有抗贫血作用,对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护作用,降血压和扩张血管的作用,能提高免疫力,能促使钙的吸收,预防骨质疏松,有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、抗辐射损伤、增强记忆作用等。阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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