杏鲍菇怎么做好吃法大全(简单好吃的家常素炒干煸杏鲍菇做法)

#秋日生活打卡季#

杏鲍菇是一种菌类,和习惯一样,也是我们常见的菇类。它是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌,一般在春末至夏初生长。现在市场上的杏鲍菇大多数都种植的,并不多野生的那种。杏鲍菇在前苏联的瓦西尔柯夫(1955)称它为“草原的美味牛肝菌”,可见味道鲜美之极。所以被称为有着“鲍鱼”的美味。

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目前在国际市场上都是人工栽培的杏鲍菇,也属于价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸,防癌抗癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,口感脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁香味及如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工等。

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杏鲍菇虽然美味,但是价格真的比其它的平菇、香菇都高出很多,我们这里也是一样,一公斤杏鲍菇十几元,冬天更是贵的很,一公斤20多元,还是要看促销时候看,都没有挑选的余地,都是塑料袋包装好,一般一袋2个都比较大,不像别的菇类一样,都是散开的堆在那里,任意挑选。我爱吃杏鲍菇,所以看到都想买一包,价格比较起来真是比吃鱼都贵。可就是爱吃没办法,所以做了很多杏鲍菇的菜谱,也做了很多种做法,下面就分享我的杏鲍菇做法吧。

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第一种《孜然炒杏鲍菇丝》

做法:1、先把杏鲍菇洗净,最好用淡盐水泡泡,也可以用热水泡泡在清洗,顺着纹路用手撕成丝

2、把锅烧热,加杏鲍菇翻炒出香味出水分炒干

3、加洋葱丝翻炒出香味,再加盐继续翻炒出香味,可以捞出杏鲍菇

4、加油烧热,加杏鲍菇、加辣椒粉、孜然粉翻炒出香味即可出锅了,有着烧烤的味道特别的香浓。

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第二种《辣椒煎杏鲍菇》

做法:1、把青辣椒洗净去蒂去籽一切两半,把杏鲍菇洗净,用淡盐水泡泡洗净切长条

2、取一小碗加生抽、蚝油、白糖、少许盐搅拌均匀成调味汁

3、平底锅加热,加植物油烧到7成热,把辣椒按扁然后辣椒,把辣椒煎至两面金黄出现虎皮捞起4、再下杏鲍菇煎到变软立马捞出

5、锅内再倒入少许油,加入蒜末爆出蒜香味,加调好的调味汁翻炒均匀出香味

6、加煎好的虎皮辣椒、杏鲍菇翻炒均匀,加一大勺清水,稍微煮1分钟,再次翻炒均匀等汤汁收干,把辣椒装在盘子里,再把蒜泥倒在到青椒上即可开吃了,准备两碗米饭吧。

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第三种《煎杏鲍菇》

做法:1、把杏鲍菇用淡盐水泡泡洗净切片

2、把菜籽油烧到8成热,下杏鲍菇,加盐,煎到一面微微发黄,翻面继续煎另一面

3、煎都两面都微微发卷,关火撒上辣椒粉、孜然粉,翻面另一面也撒上同样的孜然粉、辣椒粉即可。

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可可的小贴士

1、杏鲍菇不能和鹌鹑肉,鸡蛋,田螺,驴肉搭配在一起吃,如果把这些食物搭配在一起吃,就有可能出现中毒的情况

2、杏鲍菇是动风食物,过敏的人吃完以后就会让过敏的情况变得更加严重,对身体的伤害是比较大的。

3、在做杏鲍菇之前可以加进热水里面浸泡一下,这样才能够让它的味道变得更加鲜美,60度到八十度左右的水浸泡,这样鲜味才可以出来。

4、杏鲍菇功效:降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等。

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