麻辣烫的做法和配料(家常简单好吃的清汤老师麻辣烫汤底做法教程)

#夏日生活打卡季#麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑。四川麻辣烫以重麻重辣为特色,较难被川渝地区以外的人们所接受,而经过东北人改良过的麻辣烫,大骨汤底,更加柔和地加入调料,原本的麻辣重口味则由汤底转为可选择的小料,红油汤汁不再是必备元素,而是可选项,取而代之的是极具北方特色的麻酱。制作方法也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式,根据每个人的口味需求添加调料。

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说实话,现在全国各地都能看见麻辣烫店,可见麻辣烫多么受欢迎啊!我也是麻辣烫的钟爱者,这可比吃火锅划算多了。今天我就学做一下麻辣烫,自己过过瘾。接下来跟我一起看看麻辣烫的做法吧!

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【所需食材】

主要食材:火锅丸子、鸡肉、豆腐皮、青菜、绿豆芽、金针菇、茄条、洋葱、番茄、葱、蒜、姜

辅料:火锅底料

【制作过程】

1.将洋葱切成条、葱、蒜、姜切成末,放入盘中备用。

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2.准备的鸡胸肉,切成薄片提前加入少量生抽与淀粉腌制。

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3.准备一个番茄,切成小块。

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4.把豆腐皮切成丝、茄子切成条、金针菇撕条洗干净、青菜、绿豆芽洗干净备用。

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5.锅中放入适量食用油,先放葱、姜、蒜、洋葱丝爆香。

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6.此时倒入番茄,炒出番茄汁,加500ml纯牛奶,再加入2碗水,放入一块火锅底料,大火开煮。

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7.将火锅丸子与鸡肉提前放入锅中,煮至沸腾,可将其他配菜放入。

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8.大火煮5分钟,差不多都熟了,就可以出锅享用麻辣烫了。

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做麻辣烫这个小吃,你完全可以根据自己的喜爱去吃,想放什么吃就放什么吃,感觉非常的满足。吃起来香辣有味,就算辣出汗也是相当过瘾。相信很多小伙伴也都爱吃麻辣烫吧,还不赶紧学做起来,过过嘴瘾!

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【雪儿美食小贴士】

1.鸡肉切薄片,是为了容易熟。加入淀粉与生抽是为了入味,同时也是鸡肉煮出来更滑嫩。

2.火锅丸子与肉是需要提前放入锅中煮,煮开再放入配菜,这样的顺序不至于配菜熟了,火锅丸子还没熟。

3.加入火锅底料的量要根据个人口味添加,如果盐味不够,可加入适量盐调味。

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