炖牛肉最忌讳两种佐料(家常简单红烧,卤牛肉最佳搭配诀窍)

炖牛肉时,这2种调料最好不要放,很多人做错了,难怪牛肉口感差

现在的人们可不只是追求吃饱穿暖了,更在乎的就是怎么吃“好”的问题了。肉类在我们生活中可是缺少不了的,猪肉算是吃得最多的一种肉质了。但是要我说起最好吃的肉,那绝对是牛肉无疑了。

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牛肉营养丰富,是一种比较滋补的食物,富含氨基酸、蛋白质、维生素等营养物质,能够增强体力、增长肌肉等作用是非常大的。很多人以为到了夏天牛肉就不能吃了,冬天吃是最合适的,但是其实偶尔吃一次也是非常不错的。

家里做牛肉的方法最常见的有什么?一般最常见的就是炖煮了吧,炖牛肉的口感是非常棒的,相信不少人喜欢吃。但是炖牛肉的时候还是有一些需要注意的地方的,比如说在调料的选择上。

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炖牛肉时,醋和茴香这两种调料是万万不可以放的,否则会让牛肉的肉质发柴,非常容易塞牙,而且口感上也不对。看到这里,是不是非常多朋友都感觉自己做错了呢?以后可别再犯了。炖牛肉时,这2种调料最好不要放,很多人做错了,难怪牛肉口感差。

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【土豆炖牛肉】

用料:牛肉、土豆、西红柿、葱姜、香叶、桂皮、花椒、盐、冰糖、味极鲜、老抽、料酒、蚝油

方法

步骤一:首先我们把牛肉洗净切块,然后冷水下锅开始焯水,接着加上适量姜片和料酒,烧开之后,撇去浮沫,焯水两分钟左右捞出来。

步骤二:西红柿和土豆全部切成块,葱切段,姜切片,把所有的食材都准备好。

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步骤三:锅中放稍多一点的油,把葱姜、花椒、香叶、桂皮放进去炒香,然后把牛肉放进去,翻炒均匀。

步骤四:接着加上西红柿,炒匀,然后往里加味极鲜、老抽、蚝油、料酒和冰糖,翻炒均匀之后,倒上开水,没过牛肉。

步骤五:大火开始炖,5分钟左右,转为中火继续25分钟,接着加上少许盐,然后把土豆放进去,继续炖15分钟,最后加上香油就能出锅了。

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这样做出来的土豆炖牛肉色泽浓郁、口感软烂鲜香,吃起来口感棒极了,绝对不输饭店做的。如果你也喜欢这道菜的话,可以尝试着做一做。

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小贴士:

在炖牛肉的时候茴香和醋一定不能放,否则会让牛肉的口感变差。

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