贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解)

导读:它叫“贡菜”而不是莴笋,非要晒干了才好吃,认识一下免得闹笑话

莴笋如今是菜市场一年四季都有售卖的蔬菜了,特别是到了夏季的时候,很多人喜欢用它凉拌着吃。

而在农村里,莴笋也是很多农民菜园子里的一员“猛将”,无论是在南方,还是在北方地区,许多人也喜欢种植莴笋。

贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解) 2

而在南方地区,有一种奇特的蔬菜,许多人常把它当成了莴笋。但它却是我国独有的一种蔬菜,并且吃法还很奇怪,非要晒干了吃,而不是吃新鲜的。在古代还多次成为了朝廷贡品,因此得名“贡菜”,你们可有吃过呢?

贡菜是什么菜?酷似莴笋但不是莴笋

如果你没有听说过贡菜这个大名,但也应该吃过,因为它可是火锅店里一道很经典的小菜。就是吃起来嘎嘣脆,味道如同海蜇的脱水蔬菜,没错它就是贡菜。

贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解) 4

在民间贡菜也叫响菜,就是因为吃起来它很清脆,能听到清脆的响声。有些地方也叫它苔干、山蜇菜、苔菜等。

从外观上来看,贡菜和南北方都有种植的莴笋十分相似,不管是植株大小,还是叶子都是非常相似的,但这却是两种不同的植物。

贡菜和莴笋一样都是属于莴苣属的植物,可是却是不同品种的,也就是说它们应该是“表亲”的关系。也是因为如此,所以还是有很大的区别的。

首先,贡菜的植株更为高大,而且茎干要细长很多。而莴笋的茎干就要矮小、粗壮得多。

贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解) 6

其次,吃法方面不同。像莴笋最佳的吃法就是鲜吃,用它清炒、凉拌、做汤都是不错的。而贡菜就不同了,一般都是晒干了做成干菜吃,很少人喜欢吃贡菜,就是因为晒干以后的贡菜吃起来更美味。

最后,种植环境也不同。莴笋在我国南北方都能种植,所以它在菜市场很常见。可是贡菜对种植的环境更挑剔一些,主要是集中在南方地区少量种植,这也是为什么在市场上贡菜要比莴笋罕见的原因。

贡菜好吃吗?我国古老的脱水蔬菜,还是朝廷贡品

明明长得像莴笋,为何却叫贡菜呢?对于这个名字的由来,在民间也有不少的传说,一种说法是张良受伤以后,就是吃了这种蔬菜才身体康复了。后来他成为了西汉军师,对它依然念念不忘,并且推荐给了刘邦。

贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解) 8

刘邦吃了以后也是赞不绝口,于是就给它赐名“贡菜”,并且从此以后就下命令把它列为了朝廷贡品。

还有另外一种说法是乾隆皇帝下江南的时候,吃到了这种美食赞不绝口,给它赐名贡菜。但不管是哪一种说法,在历史上贡菜确实是朝廷贡品,这个在地方的县志中都是有记载的。

不过贡菜是一种天生为制作干菜而生的植物,它不太适合像莴笋一样鲜吃,而是要加工做成干菜才美味。

贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解) 10

而贡菜的加工也并不难,只要经过去皮,切成条,晾晒干了就可以了。众所周知莴笋的表皮有硬皮,是比较难处理的。可是贡菜的皮却很薄一层,用工具很轻松就能去掉了,然后再把它用刀划开成两瓣,再把两瓣分成四瓣,这样挂起来晾晒就可以了。

这样晒干了以后的贡菜,看起来颜色翠绿,吃起来更是质地脆爽,味道如同海蜇一样,关键是营养价值也很高。

贡菜中含有丰富的氨基酸、维生素和胡萝卜素,以及铁、钙、磷多种矿物质和甲胶、蛋白质与果胶等,同时还有较高的药用价值。

贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解) 12

它是一种药食两用的保健蔬菜,有清热解酒、壮筋骨、开胸利气、洁牙明目等作用,所以自古以来贡菜就很受欢迎,并且是当地人招待贵客的佳肴。

在近些年贡菜的名气也是大震,尤其是邳州的贡菜更是蜚声遐迩,不只是在国内很畅销,还大量出口日韩、欧美等国家,成为了出口的大宗商品之一。

贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解) 14

值得一提的是因为贡菜是脱水的蔬菜,它是非常耐存储的,而吃法也很多样,各种做法也很简单。把它用清水泡发了以后,切成段就可以用各种佐料拌着吃,凉拌的贡菜是最常见的吃法。

另外它还可以用来和其他的菜肴一起清炒,烩汤等,无论是炒、拌、煎、煮都是可以的,甚至是中西餐兼用,完全可以制作成南北风味的美食,吃起来味道都是如同海蜇一般,非常有特色。

贡菜是什么菜是不是莴笋(贡菜和莴笋的区别图图解) 16

而且在近些年随着贡菜的知名度越来越高,它在市场的需求量也在不断增加,而水涨船高导致了贡菜的价格也在上涨,从之前的几块钱一斤,如今都要二三十元一斤了,有些知名品牌的贡菜价格就更高了。可别看价格贵,爱买的人依然不少。

好了,今天就和大家分享到这里。看完文章以后,希望大家有所收获,以后在超市,菜市场,或者是亲朋好友家里见到、吃到这种美食了,可不要再把它当成了莴笋,它有一个更霸气的名字——贡菜,免得闹了笑话哦!

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。商机网仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1586210958@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。 本文链接:https://www.315965.com/n/43924.html

(0)

相关推荐

  • 衣服上有油渍怎么清洗最有效(教你简单彻底祛除衣服上面的老油渍)

    大家好,我是天山青年,喜欢我写的文章,就用你们的小手点赞、关注我吧!每期我会和小伙伴们分享一个有趣的话题! 植物油是日常生活中中必不可少的,但由于多使用在炒菜上面,所以大家很容易将其搞到衣服上面,也正因为是这样衣服上有油渍,怎么清洗最有效成了大家都有的疑问,下面小编就和大家一起看看。 衣服上有油渍怎么清洗最有效 洗洁精最推荐。衣服上有油渍怎么清洗最有效是大家…

    2022年11月11日
    0
  • 录屏功能怎么打开(苹果,安卓手机简单录屏功能打开使用教程)

    日常生活中我们经常会使用到屏幕录制功能,比如说可以和别人分享打游戏的过程等等。但是还有一些小伙伴不知道手机录屏应该怎么操作,那今天小编就来详细给大家讲解一下录屏的过程。 许多手机现在都有自带的录屏功能,下面小编用华为手机给大家演示一下。 操作步骤: 从桌面的顶端往下滑,在“控制中心”中点击“屏幕录制”功能,即可开始进行录制,在手机界面的左上角会有录制时长的显…

    2022年11月22日
    0
  • 微信支付密码怎么改2022(最新版本手机微信支付密码怎么改)

    微信支付密码怎么改?相信微信这两个字大家已经熟的不能再熟了吧!毕竟微信已经成功我们日常必用的软件,社交、工作、分享等等都可以在里面实现。 微信里面有个功能是最经常用到的,那就是它的支付功能,微信支付自从腾空出世以来,渐渐就取代了现金、甚至是支付宝在日常消费中的地位。而我们使用这个功能就一定要设置一个密码,问题来了,当你觉得当前的支付密码难记、繁琐等等各种不好…

    2022年11月22日
    0
  • 情书大全写给女友表白感动到哭(简短深情的高级表白文案)

    让女朋友感动到哭的话,情书大全写给女友感动 1、遇见你之前 我沉迷过往,遇见你之后 我向往未来。 2、等你,在雨中,在造虹的雨中。蝉声沉落,蛙声升起,一池的红莲如红焰,在雨中。你来不来都一样,竟感觉,每朵莲都像你。 3、南风过境,十里春风不如你。 4、雁过无痕风有情,生死两望江湖里。 5、原谅我孤陋寡闻,却不知你心上有人。 6、谁道多情便作无情游,谁许薄情酿…

    2022年11月8日
    0
  • obs怎么调高清画质(obs怎么设置高画质)

    企业直播,关注点往往放在如何搭建专属直播间以及直播间互动上的亮点。却忽略了一个至关重要的事实:obs设置最佳效果也能决定直播的收视率。直播靠的是海量观众,观众越多、粘性越大,销量也会因此稳步攀升。用业内知名平台保利威的话说:obs设置最佳效果决定了直播的成败。 一、obs设置最佳效果 obs设置最佳效果是指直播时通过调整参数,使直播场景更加丰富,观看的视觉体…

    2022年8月25日
    0
  • 老师讨厌的几种家长(老师讨厌哪种家长)

    孩子上学后,我们免不了要和老师打交道,从幼儿园到中学,班主任老师,生活老师,任课老师,我们都可能因为孩子的学习生活情况,和对方有沟通和交流。 表妹是一名小学老师,有一次聊天中,我问她“有没有哪些家长,是你们不太喜欢的。”表妹沉思了一会儿说“有的,在我们的工作会遇到各种各样的家长,虽然我们知道要对家长一视同仁,但是实话实话,有的家长的确让老师受不了。” 其实家…

    2022年8月27日
    0
  • 中国十大名菜排行榜最新排名(全国有名的经典硬菜有哪些)

    有家宴就有国宴,国宴代表的也是一国特色,国宴一般都是以咸甜为主的口味,主要是因为咸甜是比较大众的味道,相较于麻辣,是可以让大家能够接受的存在,下面的10道菜是常见菜,却也是上过国宴的名菜,被称为天花板也不奇怪,外国人吃了也赞不绝口! 第一道干焖大虾,这道菜是我们日常生活中比较常吃的一道菜,可能很多人并不觉得可以上国宴,但是小编想说的是,1949的开国大典上,…

    2022年11月16日
    0
  • 机动车驾驶证申领和使用规定2022(超过一年以上未换证将被注销)

    春天的到来。势必会引起一股考驾照的热潮,尤其是在天气逐渐炎热的时候,大多数人想在夏天到来之前拿证,那么就更应该了解2022年的驾照申领和使用规定了。 在此之前,一部分人卡在了科目考试或学车、练车环节,随着汽车驾照的不断普及,报考驾照不再是年轻人的特权,不少正在考驾照的人,只顾得学车练车、温习驾驶技巧,忽略了驾考改革的相关规定。 笔者就讲述一下新规之下的驾考改…

    2022年10月16日
    0
  • 怎么把照片缩小到200kb以下(手机,电脑免费图片压缩大小教程)

    我们平时在网上报名考试等上传图片的时候,很多地方对图片的kb大小都有一定的要求,例如证件照不得超过30KB,很多人不知道怎么修改,其实很简单,我们可采用修改图片的尺寸、大小、像素或是分辨率的方式做到。 方法一:画图 这是windows电脑自带的一款图片绘制工具,我们可以通过搜索或右击需要修改KB大小的图片选择【编辑】来打开它。 我们可以在打开后的页面下方看到…

    2022年11月16日
    0
  • 男生学院风搭配风格(男生学院风是什么样子的)

    一晃今天已经二月二了,春天的气息越来越浓郁了,室外温度也在逐渐攀升,学校也纷纷开学啦。那么,春天如何穿搭吸引漂亮的学姐们呢?接下来就跟大家一起分析一下俘获学姐的时尚穿搭,打造校园氛围感男神吧! 明媚学长风 相信没有妹子能够拒绝帅气又温柔的学长吧,清清爽爽的明媚男神简直让人欲罢不能。浅蓝色的衬衫,看起来充满了高级质感,而且这样的颜色普通男生通常不敢尝试,不容易…

    2022年10月23日
    0