排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法(简单小孩爱吃有营养的排骨做法及配料大全)

“秋风微动,秋日的早晨空气清新”,作为每日下厨的我,最喜欢的事情就是每天早晨去菜市场走一圈,最常去的就是猪肉摊,家里每天都必须要有一个荤菜,这才能满足我们全家的胃。

俗话说“大碗喝酒,大口吃肉”,但是猪身上最受大众喜爱的可能就是猪排骨了。

今天我就和大家一起来学一学排骨的“炸、蒸、炖、炒”这4种方式。

炸排骨

【推荐做法一:蒜香排骨】

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准备食材:仔排、大蒜、生姜、料酒

制作方式:

1、 仔排洗净用冷水泡去血水,泡好后沥干水分;

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2、 将泡好的排骨放在盆中,加入料酒,生抽,盐,糖和大量蒜末,腌制一个小时入味;

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3、 腌制一段时间后,排骨入味了就可以拿出来,一个个擦去上面的蒜末,防止炸的时候,影响口感;

4、 起锅烧油,油烧5成热,一个个放入擦去蒜末的排骨,用铲子轻轻推动,防止糊底;

5、 炸至表面金黄,即可捞出,再次烧热油,温度升高后,全部倒入锅里复炸,再次捞出就可以吃啦!

蒸排骨

【推荐做法二:粉蒸排骨】

准备食材:排骨、大米、花椒、八角、南瓜

制作方式:

1、 排骨用冷水浸泡,泡去血水,沥干水份备用;

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2、 先将大米、花椒、八角和盐混合在一起,在破壁机里打碎成粉末状备用;

3、 排骨放在大盆里,倒入刚刚打碎的料,搅拌均匀,留做备用;

4、 南瓜洗赶紧去皮,切成块状,平铺在笼屉上面;

5、 将腌制好的排骨,一个个码好在刚刚铺平的南瓜上面;

6、 锅中烧水,水开后,放入笼屉,上气蒸40分钟;

7、 出锅撒上些许葱花。

炖排骨

【推荐做法三:排骨胡萝卜山药汤】

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准备食材:排骨、胡萝卜、山药、小葱

制作方式:

1、 排骨洗干净,放入锅中加入料酒、生姜焯一下水备用;

2、 胡萝卜和山药洗干净,去皮切成块状;

3、 取砂锅,将排骨、胡萝卜、山药一起放入锅中,再加入大葱和料酒去腥;

4、 大火烧开,再转小火炖煮30小时左右,出锅撒上些许葱花。

炒排骨

【推荐做法四:排骨烧百叶】

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准备食材:排骨、千张、生姜、八角、

制作方式:

1、 排骨洗干净,放入锅中加入生姜、料酒焯水去腥;

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2、 千张叶切成3指宽条状,拧成麻绳状打结,然后用开水烫一下备用;

3、 起锅烧热油,放入冰糖炒出糖色,放入焯过水的排骨,翻炒让每一个排骨裹上糖色,然后淋入料酒去腥;

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4、 炒好后,加入生抽、老抽、八角和盐,再加入没过排骨的水,大火炖煮;

5、 炖煮25分钟后,加入打好结的百叶结,翻炒一下,再次盖盖焖煮;

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6、 等到百叶结熟后,大火收汁。

一根排骨4种吃法就分享给大家了,赶紧去菜市场买起来,做给家人吃吧!(丹丹)

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