学炸油条一般学费多少钱(学炸串卷饼要多少钱的学费,自制炸油条做法和配方)

大家好,我是湖北武汉特色小吃平台的创始人菜师傅,专注服务小吃创业人群,已累计帮助2000人通过小吃创业成功。希望可以帮到你!

如果问国内哪一种早餐最流行,我会毫不犹豫的告诉你—油 条!老百姓早餐吃油条的历史悠久,“豆浆+油条”的早餐组合更是根深蒂固,覆盖地域几乎遍布全国各地,无论你是身处南国的广州,还是北方的呼和浩特,都能很方便的买到,鉴于这样广泛的群众基础,很多早餐创业者选择做油条生意!

那么,如何做出又香又脆的油条呢?今天就跟大家免费分享~

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实体店油条配方:

原 料:

5000 克低筋面粉,3500 克温水、95 克小苏打、90 克明矾、70 克盐、25 克臭粉、5个鸡蛋清,醒发时间:冬天发 6一7 个小时,夏天发 3一4 个小时即可。

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面团调制:

(1)明矾,盐,小苏打,臭粉,,按比例称量分别放入温水中,搅动使之溶化。

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(2)面粉放入盆中围成圈,加入明矾水、盐水和苏打水混合反应,生成“矾花”(调成溶液时,有泡沫声为正常),加入鸡蛋清,并快速用手搅拌,使面粉尽快吸收水溶液,搅拌均匀后,进行捣、扎阶段,油条面团最少捣、扎三遍,每 15一20 分钟为一遍,面团光滑柔软后,一般要抹一层油,用布盖好,静置 1 个小时,夏天可短些,冬天时间长些。

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(3)成型时面团必须厚度均匀,双手用力均匀,即可炸制出美观合格的油条。

(4)炸油条时需掌握好油的温度,保持在 180-200 ℃ 之间


朋友们,今天菜师傅跟大家分享的“油 条”,你都学会了吗?

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