母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多)

爱吃螃蟹的朋友,都知道一句民间谚语“九雌十雄”。意思就是农历九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。所以爱吃螃蟹的朋友,到了深秋这个季节,自然是不会错过吃螃蟹肥美的时候。

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 2

爱吃螃蟹,自然就要学会如何挑选?一般选购螃蟹的时候,大家都知道先区别公母蟹,再者就是看大小和鲜活度等等。但即使是学会这些,买螃蟹的时候难免还会上当受骗。所以如何挑选螃蟹,也是一门学问。

那么今天小厨就和大家分享几点购买螃蟹的小技巧。同时建议大家在选购螃蟹的时候也要牢记“3看2不买”,挑到的螃蟹个个顶盖肥。

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 4

如何区别公蟹和母蟹?

所谓“九雌十雄”,农历九月吃雌蟹,主要食用的也是母蟹的蟹黄;十月吃雄蟹,食用的是公蟹的蟹膏。农历九月左右,这个时候的母蟹性腺发育基本完全,蟹黄足而紧实,所以说九月吃蟹比较适合吃母蟹。

而到了十月份,母蟹的蟹子已经排除,这个时候蟹黄就没有那么饱满了。而公蟹的性腺发育完全,这个时候蟹膏饱满,所以到了十月之后,建议就要挑选公蟹食用了

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 6

公蟹和母蟹区别很简单,看一眼肚脐基本就能分别出来。公蟹的腹部是呈三角尖形,而母蟹的腹部则是呈椭圆形或者圆形,两者的区别还是很明显的。

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 8

几两的螃蟹最好吃?

如果是自家食用,按照性价比来说,一般公蟹建议挑选3-3.5两左右;母蟹挑选2.5两左右的是比较合适的。不管是价格,还是肉质和口感,性价比都是比较高的。

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 10

我们都知道,市面上螃蟹的价格除了和种类不同有关之外,还和个头有关。大多数都是螃蟹个头越大、重量越高,螃蟹的价格越贵。但这并不能百分百确定价格贵,质量就一定好。但对于上牌面的问题,像刚过去的中秋送礼,或者亲戚朋友互访等等,自然建议还是选择一些大点的螃蟹,这样显得更在意更贵重,也更有面儿一些。

而居家过日子,自己买来食用,公蟹3.5两左右,母蟹2.5两左右,这就非常不错了,也非常的经济实惠。

买螃蟹牢记“看3点”

1、看眼睛

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 12

像一般市场或者超市售卖的螃蟹,大多数都是“五花大绑”,根本无法动弹,那这个时候就可以通过观察眼睛来辨别新鲜度。我们可以用手轻轻地触摸一下螃蟹的眼睛,如果是比较鲜活的大闸蟹眼睛是会收缩的,反映也比较灵敏。而那种死螃蟹则会睁大眼睛,怎么触摸也都是没有反应的。

2、看是否会吐泡泡

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 14

螃蟹和鱼一样,都是用腮呼吸。螃蟹的腮隐藏在夹克下面,像海绵一样,能吸进很多的水。当螃蟹离开水面时,螃蟹可以和在水里一样,不停地呼吸,会吸进大量空气。当螃蟹吸进过多空气时,鳃和空气接触的体积较大,鳃里含有的水分和空气一起吐出,形成了无数气泡,越堆越多,在嘴的前面堆成很多白色泡沫

螃蟹吐泡泡就能说明螃蟹是活的,很新鲜。并且也可以根据吐泡泡的程度来判断好坏。一般吐泡泡比较大的螃蟹,说明活力越强,生长得也比较强健。而如果泡泡吐得比较少,螃蟹也比较瘦弱,活力也不足。

3、看解开绳子后的状态

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 16

对于“五花大绑”的螃蟹来说,商家在储存的时候,基本都是低温环境保存的。这个时候的螃蟹都会进入一个短暂的休眠期。所以这个时候你不能一时间辨别是否鲜活。

那我们可以把绳子解开,放在室温下,如果一段时间螃蟹可以自由爬行,并且速度也比较快,那就是挺新鲜的。反之一动不动,那建议就不要选择了。

“2种”螃蟹不要买

1、重量较轻的不买

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 18

在确定螃蟹的鲜活度之后,就是要区别螃蟹肉质是否肥美了。同类品种同等大小的螃蟹,我们可以拿起来掂量掂量,掂起来越重的,则说明螃蟹越丰满,肉质越紧致饱满。

而同等大小,拎起来轻飘飘,那这种螃蟹基本没什么肉;即使买回去蒸熟,里面也好多都是空壳。

2、蟹盖透亮的不买

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 20

判断螃蟹的肥满度,除了对比重量之外,可以把螃蟹的肚脐掀开看一下。如果一眼可以看出蛋黄色,那就说明螃蟹的蟹黄比较多。如果是发白,基本看不出来黄色,那说明螃蟹肥满度就比较差,不建议选择。

另外可以看一下螃蟹的蟹盖的边缘,在自然光下如果不透光,那说明螃蟹就比较肥美。反之拿起来一看透亮亮的,那说明螃蟹里面的肉质就比较空,买回去煮出来也全都是水。

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 22

螃蟹买回去,清洗干净,蒸螃蟹时一般都是冷水上锅,这样蟹肉能随着水温慢慢加热,蒸熟的螃蟹口感会更好。从水开后开始计时,2-3两左右的螃蟹,大火蒸8分钟,关火焖5分钟即可;3-4两左右的螃蟹,大火蒸12分钟,关火焖8分钟即可。这样蒸出来的螃蟹蟹肉紧致细嫩,口感也不会发柴,关键是蟹黄蟹肉也比较容易剥下来。

母蟹和公蟹的区别哪个好吃(螃蟹吃公好还是母好哪个蟹黄多) 24

以上就是小厨和大家分享有关挑选螃蟹和蒸煮螃蟹的一些小技巧,不知道大家在日常选购螃蟹的时候,都是怎么辨别鲜活度和饱满度的?若大家有更多的技巧和方法,欢迎多多在评论区留言讨论。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。商机网仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1586210958@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。 本文链接:https://www.315965.com/n/41545.html

(0)

相关推荐

  • win10电脑密码忘了怎么解除(两种方法教你10秒强制解除电脑开机密码)

    如今信息技术高速发展的今天,保护个人信息越发重要,比如在各类手机端和电脑端设置各种密码,但是由于设置密码数量太多,有些人会出现忘记密码的情况,尤其是电脑开机密码,一旦忘记了便无法学习、工作、娱乐等。电脑开机密码忘记了如何解决?以下有两种情况的解决方法过程。 一、电脑开机下忘记密码 第一种是电脑开机状态下忘记密码。这种情况很好解决,只需要将电脑的开机密码重新设…

    2022年10月29日
    0
  • 女孩子的标准三围是哪三围(女性三围是指哪三维)

    三围是胸围、腰围和臀围的合称。女性标准三围:胸围等于身高乘0.535.腰围等于身高乘0.365.臀围等于身高乘0.565. 胸围:经乳头点的胸部水平围长。 腰围:经脐部中心的水平围长,或肋最低点与髂嵴上缘两水平线间中点线的围长,在呼气之末、吸气未开始时测量。 臀围:臀部向后最突出部位的水平围长 。

    2022年8月17日
    0
  • 钢琴品牌排行榜前十名有哪些(哪个牌子性价比高质量好又实惠)

    钢琴作为西洋乐器发展已经有三百多年的历史,在不同的国家经过不断的发展和完善,目前钢琴已经形成了非常完善的制造工艺与技术,尤其是传统机械钢琴,声学品质再突破的难度已经非常大,欧美钢琴,日韩钢琴已经过来钢琴的鼎盛繁荣期,目前全球最繁荣的钢琴市场在中国,那目前全球钢琴知名的品牌有哪些呢? 中国钢琴品牌 中国钢琴品牌目前是全球钢琴品牌当中最多的,其中不少还是国外僵尸…

    2022年10月16日
    0
  • 越是心善的人长相就越年轻越是心底好(为什么善良忠诚专一的人面相显年轻)

    《越战越勇》的舞台上曾经来过一个58岁的选手,她亭亭玉立地站在那里,惊艳了主持人和所有的嘉宾。 看着她在舞台上的自信,满脸的幸福,浑身散发着年轻的活力,就算拿着放大镜看,我也不敢相信这是一个已经当了姥姥的人。 随着节目的深入,我们看到的,是一个善良的女人,她乐观,纯真,努力和豁达,她热爱生活,也被生活热爱着。我终于明白了,她永葆青春的秘诀。 容貌是父母给的,…

    2022年11月8日
    0
  • 男女之间的仙人跳是什么意思(对付仙人跳最狠一招)

    相信懂的一些老哥已经稳不住嘴角上翘了、 小编在这里跟那些不懂的朋友们,科普一下 知知识点。 仙人跳顾名思义就是连仙人跳进去都出不 来。这到底什么情况呢。 仙人跳,用来指现代一些单身男性朋友渴望 找一个女朋友的猎艳心里。以此来骗取他人 钱财的手法。 常见的骗子,一般伪装成小姐姐,跟你聊 天,直到到达最后一步,当你们直到最后 步的时候,他们的诈骗团伙都会全部出现…

    2022年10月14日
    0
  • 九宫数独入门100题初级(数独九宫格入门级100题及答案)

    数独 (英语:Sudoku)是一种逻辑性的数字填充游戏,玩家须以数字填进每一格,而每行、每列和每个宫(即3×3的大格)有齐1至9所有数字,每行、每列和每宫的数字不能重复。 数独的种类非常的多,有:九宫数独、对角线数独、杀手数独 、老板数独、蜂巢数独 、锯齿数独、窗口数独…… 学习数独的好处我前边已经讲过很多次了,一个是锻炼小…

    2022年8月14日
    0
  • 世界上最大的老虎是什么种类(最大的体重高达800公斤)

    老虎在我们心中,都有着很高的地位。 是我们国家的一级保护动物。 可是老虎的品种有很多,那么世界上最大的老虎是什么虎? 第一,东北虎。 它是我国最大的老虎,也是世界上最大的老虎。成年老虎,体重可达五百到六百斤。相当于三四个成年男子的体重。 在老虎之中,由于巨大的体重优势,它是几乎单挑无敌的。 第二,孟加拉虎 它活跃在东南亚的大森林之中。 它在残酷的环境之中,不…

    2022年10月15日
    0
  • 妻子送老公生日祝福语发朋友圈(简短干净幽默逗逼的短句文案)

    1、多年己过,我掐指一算 我还会爱你很多年 生日快乐 2、你看 你照耀过我的 我也努力的 亮给你看 3、所有人祝你生日快乐,那我就祝你永远爱我。 4、世界那么大,遇见你很不容易 往后余生都是你 5、老公 越来越帅 事事顺心 暴富 暴富 暴富 奥利给 6、欢喜是你 喜欢是你 我的盖世英雄 生日快乐 7、谁也无法预知下一秒 会发生什么事 唯一能做的就是好好珍惜 …

    2022年11月21日
    0
  • 棉花的花语是什么(白粉色木棉花的象征意义和品格)

    木棉花(kapok)是南方的特产,是广州市、高雄市以及攀枝花市的市花。花掉落后,树下落英纷陈,花不褪色、不萎靡,很英雄地道别尘世。木棉花为什么叫“英雄花”?因为它开得红艳但又不媚俗,它的壮硕的躯干,顶天立地的姿态,英雄般的壮观,花葩的颜色红得犹如壮士的风骨,色彩就像英雄的鲜血染红了树梢。 木棉花的象征意义:英雄、男人、爱情红红火火;象征蓬勃向上和生机勃勃。 …

    2022年11月24日
    0
  • 一般女孩子喜欢什么礼物排名(送18-20岁00后女生显得你用心有意义的礼物推荐)

    本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:supercoolman 大家好,我是supercoolman,关注我,帮你快速选购七夕礼物! 一年一度的七夕节快到了,直男们是不是又打算买鲜花、口红、工艺品了?每年都送这些,确实很没新意!其实可以换位思考,从女神的爱好、需求入手选择适合她的礼物,这样的礼物不仅很实用、不会被束之高阁,还能更好地表达…

    2022年11月21日
    0