甲鱼的家常做法炖汤(野生甲鱼清炖红烧做法大全)

甲鱼含有丰富的营养,甲鱼的功效特别的多,甲鱼有养阴,凉血的效果,比如经常容易上火的人可以吃甲鱼调理一下身体。甲鱼可以直接煮汤吃,煮的火候要适当,否则会影响口感跟营养吸收的,甲鱼口感独特,营养十分丰富,是十分滋补的食材。

第一种做法:百合炖甲鱼

甲鱼的家常做法炖汤(野生甲鱼清炖红烧做法大全) 2

食材准备:甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量

百合炖甲鱼的做法:

第一步:将甲鱼宰杀,初加工后洗净,焯水后放入沙锅中,加入清汤、姜、绍酒炖制l小时

第二步:百合洗净,焯水,放入炖好的甲鱼中再炖15分钟,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。

第二种做法:生炒甲鱼

甲鱼的家常做法炖汤(野生甲鱼清炖红烧做法大全) 4

食材准备:葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉

生炒甲鱼的做法:

第一步:甲鱼一只,用80℃左右的水烫一下,剥去皮。用清水反复浸泡,冲去血水,再用料酒和胡椒粉腌一下

第二步:姜、蒜切片,葱白、葱绿分别切段

第三步:坐锅热油,放姜蒜葱白炝锅

第四步:出香味时放甲鱼炒,炒至甲鱼变色,放料酒,加少许水,大火烧开后转小火

第五步:5、6分钟后,转大火,加盐,放葱绿,生粉勾芡出锅

第三种做法:清炖甲鱼

甲鱼的家常做法炖汤(野生甲鱼清炖红烧做法大全) 6

食材准备:甲鱼1个,葱适量,人参、姜适量,莲子20克,红枣5个,桂圆5个

清炖甲鱼的做法:

第一步:将活甲鱼去头,宰杀净血后用热水烫一遍剥去皮,切成小块

第二步:桂圆、红枣、枸杞、人参、锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下

第三步:把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片,放入红枣、莲子、桂圆。

第四步:添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟,放入盐、蒜苗调味即可。

第五步:端上桌,就可以享用了。

第四种做法:甲鱼炖肉丸

甲鱼的家常做法炖汤(野生甲鱼清炖红烧做法大全) 8

食材准备:甲鱼,五花肉、冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

甲鱼炖肉丸的做法:

第一步:剁碎的五花肉加盐,摔打起胶,将五花肉去皮剁碎

第二步:将甲鱼焯水,去掉表面的一层膜。

第三步:在砂锅里放入配料,将焯水的甲鱼放进去,然后再将肉团挤成肉丸,围在甲鱼周围。

第四步:往砂锅里加入清汤,入锅隔水炖2小时,吃的时候再加点盐调味就好了。

第五步:炖两个小时就出锅了

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